Pollo relleno de champiñones con mantequilla de ajo y queso

Una receta jugosa, aromática y perfecta para ocasiones especiales

El pollo relleno es uno de esos platos que transforman un ingrediente cotidiano en una preparación digna de celebración. En esta receta, el pollo se rellena con una mezcla cremosa de champiñones salteados, queso fundente y mantequilla de ajo, logrando una carne extremadamente jugosa, llena de aroma y con un interior irresistible. Es un plato ideal para comidas familiares, fiestas, Navidad o cualquier momento en el que quieras sorprender sin complicarte demasiado.

La combinación de los champiñones con el ajo y el queso aporta profundidad de sabor, mientras que la mantequilla aromatizada garantiza un pollo tierno y dorado, con una piel crujiente y sabrosa.

Ingredientes (4–6 personas)

Para el pollo

• 1 pollo entero deshuesado (aprox. 1,5–2 kg)
  (también se pueden usar pechugas abiertas en libro)
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de tomillo, romero o hierbas provenzales
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno

• 250 g de champiñones frescos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 150–200 g de queso rallado (mozzarella, emmental, gouda o mezcla)
• 2 cucharadas de mantequilla
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Para la mantequilla de ajo

• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 dientes de ajo muy picados o rallados
• 1–2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso

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