Pastel Formigueiro Bien Esponjoso

Clásico, suave como una nube y con esas chispitas de chocolate que enamoran a todos

Este bizcocho “formigueiro” (hormiguero) es perfecto para el café, la merienda o para sorprender con algo simple pero delicioso. Queda alto, húmedo y súper esponjoso, con el chocolate bien repartido y sin irse al fondo.

Ingredientes (molde 22–24 cm)

• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1 taza (200 g) de azúcar
• 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
• 1 taza (240 ml) de leche
• 2 tazas (280 g) de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de chocolate granulado o chispas
• 1 cucharada de harina extra (para el chocolate)

Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la base

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 3–4 minutos hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
👉 Este paso es clave para lograr un pastel bien aireado.

2️⃣ Añadir los líquidos

Agrega el aceite en hilo, luego la leche y la vainilla. Mezcla suavemente hasta integrar.

3️⃣ Incorporar los secos

Tamiza la harina con la sal y añádela poco a poco, mezclando con espátula o batidor manual, sin sobrebatir.

Finalmente incorpora el polvo de hornear con movimientos envolventes.

4️⃣ El secreto del formigueiro

Mezcla el chocolate granulado con la cucharada de harina y agrégalo a la masa.
🍫 Así el chocolate queda repartido y no se hunde.

5️⃣ Hornear

• Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado
• Hornea a 180 °C (horno precalentado) durante 40–45 minutos
• Prueba con palillo: debe salir limpio

Deja reposar 10 minutos, desmolda y deja enfriar sobre rejilla.

Opcional: cobertura fácil de chocolate

Si lo quieres aún más irresistible 😋

Ingredientes

• 100 g de chocolate negro o con leche
• 100 ml de nata líquida (crema)

Preparación
Calienta la nata, añade el chocolate troceado, mezcla hasta fundir y vierte sobre el pastel.

Trucos para que quede PERFECTO

✔️ Huevos a temperatura ambiente
✔️ No sobrebatir la harina
✔️ Chocolate mezclado con harina
✔️ No abrir el horno antes de los 30 minutos

Variaciones

• 🍊 Ralladura de naranja o limón
• 🥥 Sustituye la leche por leche de coco
• 🍫 Doble chocolate: añade cacao en polvo (2 cucharadas)
• 🧁 En moldes individuales: 20–25 minutos de horno

Resultado final

✔️ Miga suave y aireada
✔️ Dulce equilibrado
✔️ Chocolate bien repartido
✔️ Clásico que nunca falla