¡Sin azúcar y sin horno! Un dulce rápido que se derrite en la boca

1️⃣ Hidratar los dátiles

Coloca los dátiles en un recipiente con agua fría durante 15 minutos. Esto los ablanda, libera su dulzor natural y facilita procesarlos. Luego escúrrelos bien.

2️⃣ Preparar la base

En un procesador de alimentos, tritura los dátiles hasta formar una pasta homogénea.
Agrega las galletas trituradas, el cacao, la sal y la leche. Procesa de nuevo hasta obtener una mezcla suave y moldeable.

• Si queda seca: añade un poco más de leche.
• Si queda líquida: incorpora más galletas trituradas.

El resultado debe ser una masa ligeramente pegajosa pero compacta.

3️⃣ Incorporar aceite y avellanas

Añade el aceite y mezcla con una espátula para suavizar y aportar humedad.
Incorpora las avellanas picadas para ese toque crujiente que hace toda la diferencia.

4️⃣ Moldear la masa

Forra un molde pequeño con papel vegetal.
Vierte la mezcla y distribúyela uniformemente.
Presiona ligeramente con una cuchara o las manos húmedas para compactar.
Refrigera mientras preparas la cobertura.

5️⃣ Derretir los chocolates

Derrite por separado el chocolate negro y el blanco:

• En microondas, en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez
• O al baño maría, evitando que entre agua

El objetivo: chocolates fluidos y brillantes.

6️⃣ Crear el efecto marmolado

Vierte primero el chocolate negro sobre la base.
Añade el chocolate blanco en líneas, círculos o puntos.
Con un palillo o cuchillo, mezcla ligeramente para lograr un efecto marmolado artístico.
No remuevas demasiado para mantener los colores definidos.

7️⃣ Refrigerar y cortar

Lleva el dulce a la nevera al menos 1 hora hasta que esté firme.
Desmolda con cuidado y corta en cuadrados, barritas o rombos según tu gusto.

Consejos para personalizar esta receta

• Versión vegana: usa leche vegetal y chocolates sin azúcar aptos para veganos.
• Más cremosa: añade 1 cucharada de mantequilla de almendra o maní.
• Toque tropical: incorpora coco rallado a la mezcla.
• Más crocante: sustituye las avellanas por nueces, almendras o pistachos.
• Sabor intenso: unas gotas de vainilla o 1 cucharadita de café soluble realzan el cacao.

Conservación

• Se mantiene perfectamente en la nevera durante una semana.
• Puede congelarse hasta 2 meses, y conservará su textura y sabor al descongelar.