Sandwichón

El sandwichón es un clásico de las reuniones familiares, cumpleaños y celebraciones. Se trata de un pastel frío hecho con capas de pan de molde y rellenos cremosos, que se refrigera para que quede compacto y se corta como si fuera un pastel normal. Su sabor es delicioso, su textura es suave y su presentación es elegante, por lo que es una opción ideal cuando quieres impresionar sin complicarte en la cocina.

Lo más interesante del sandwichón es su versatilidad: puedes adaptarlo a cualquier gusto, desde una versión clásica de jamón y queso, hasta combinaciones más sofisticadas como pollo al curry, atún con limón, vegetales asados o incluso una versión dulce. Es un plato que se puede preparar con anticipación, lo cual lo hace perfecto para eventos. Además, es una receta que no necesita horno, por lo que es muy práctica.

En esta versión, te propongo una receta tradicional de jamón y queso, con una mezcla cremosa que le da un sabor espectacular. También te dejo varias alternativas para que lo personalices a tu gusto.

Ingredientes (para 8–10 porciones)

Para el relleno (base)

• 500 g de jamón en lonchas (puede ser de pavo o cerdo)
• 250 g de queso crema
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de crema agria o yogur natural (opcional)
• 1/2 taza de aceitunas picadas (opcional)
• 1/2 taza de pimiento morrón picado (opcional)
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Para armar el sandwichón

• 1 paquete de pan de molde (aprox. 20–24 rebanadas)
• 2–3 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente) o mayonesa extra para untar el pan
• 1 taza de queso rallado (opcional, para capa superior)
• 1 taza de vegetales para decorar (lechuga, tomate, pepino, etc.)

Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar el relleno

El primer paso es preparar el relleno, que será el alma del sandwichón. En un bol grande, mezcla el queso crema con la mayonesa y la crema agria. Si quieres un toque más ligero, puedes sustituir la crema agria por yogur natural.

Luego, agrega el jamón picado o triturado. Si te gusta una textura más uniforme, puedes procesarlo un poco en la licuadora o picarlo muy fino. Añade las aceitunas y el pimiento morrón, si los usas, y mezcla bien. Por último, añade la mostaza y sazona con sal y pimienta al gusto.

Deja reposar el relleno en el refrigerador por unos minutos para que tome consistencia.

2️⃣ Preparar el pan

El pan de molde es la base del sandwichón. Si deseas una presentación más elegante, puedes quitar la corteza, aunque esto es opcional. Unta cada rebanada con mantequilla o mayonesa para que el pan no se humedezca demasiado con el relleno. Esto también le dará un sabor más suave y cremoso.

3️⃣ Armar las capas

Ahora viene la parte más divertida: el armado. En una bandeja rectangular o un molde para pastel, coloca una capa de pan de molde. Asegúrate de cubrir bien toda la superficie sin dejar huecos.

Encima, añade una capa generosa de relleno, extendiéndola con una espátula para que quede uniforme. Luego, coloca otra capa de pan y repite el proceso. Lo ideal es hacer entre 4 y 6 capas, dependiendo del tamaño del molde y de cuánto relleno quieras.

La última capa debe ser de pan.

4️⃣ Cubrir y decorar

Para que el sandwichón quede bien compacto y se mantenga unido, cubre todo el pastel con una capa fina de la mezcla de queso crema y mayonesa. Esto además le dará un acabado más bonito y cremoso.

Para decorar, puedes usar queso rallado, aceitunas, rodajas de tomate, pepino, pimiento morrón, hojas de lechuga o incluso hierbas frescas. La decoración no solo lo hace más atractivo, sino que también le da un toque fresco y colorido.

5️⃣ Refrigerar

El sandwichón necesita tiempo en el refrigerador para que las capas se compacten y se asienten. Lo ideal es dejarlo al menos 4 horas, pero si puedes, déjalo toda la noche. Esto hará que sea más fácil de cortar y que el sabor se intensifique.

Cómo servir

Corta el sandwichón en rebanadas como si fuera un pastel. Puedes servirlo como entrada, plato principal ligero o incluso como parte de una mesa de picadas. Acompáñalo con una ensalada fresca, chips o un dip de yogur.

Consejos para un sandwichón perfecto

1. No humedezcas demasiado el pan

Si el pan absorbe demasiada humedad, se desarmará. Por eso es recomendable untarlo con mantequilla o mayonesa.

2. Presiona bien las capas

Al armar, presiona suavemente para que quede compacto. Puedes usar un papel film y poner algo pesado encima (como una bandeja) mientras reposa.

3. Usa ingredientes de calidad

El sabor del sandwichón depende mucho del jamón y del queso crema. Si usas productos de buena calidad, el resultado será increíble.

4. Varía los rellenos

El sandwichón es muy versátil. Puedes hacer combinaciones como:

• Pollo con curry y manzana
• Atún con limón y cebolla
• Vegetales asados con hummus
• Jamón y queso con pesto

Conservación

Puedes guardar el sandwichón en el refrigerador durante 3–4 días, siempre bien cubierto. Si lo dejas demasiado tiempo, el pan puede humedecerse demasiado, por eso es mejor consumirlo dentro de los primeros días.

Variantes deliciosas

✅ Sandwichón de pollo

Usa pollo desmenuzado, mayonesa, un toque de curry y manzana picada. Es un relleno fresco y muy sabroso.

✅ Sandwichón de atún

Mezcla atún con mayonesa, cebolla picada y un poco de limón. Puedes agregar aceitunas y apio para más textura.

✅ Sandwichón vegetariano

Rellena con verduras asadas, queso crema y hummus. Es una opción ligera y muy sabrosa.

✅ Sandwichón dulce

Sí, también existe la versión dulce: capas de pan con crema pastelera, frutas y chocolate. Ideal para postres o meriendas.