Salsa de Tomate Casera

1️⃣ Preparar los tomates

• Lava los tomates y haz un corte en forma de cruz en la base.
• Escáldalos en agua hirviendo 1–2 minutos hasta que la piel comience a despegarse.
• Pélalos, quita las semillas si deseas, y córtalos en cubos.

💡 Tip: Si quieres una salsa más rústica, no retires las semillas ni la piel.

2️⃣ Sofreír los aromáticos

• En una olla grande, calienta el aceite de oliva.
• Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida.
• Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más, cuidando que no se queme.

3️⃣ Cocinar los tomates

• Añade los tomates cortados a la olla.
• Incorpora sal, pimienta, azúcar y las hierbas.
• Cocina a fuego medio-bajo 20–30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese.

💡 Tip: Si queda demasiado espesa, agrega un poco de agua o caldo.

4️⃣ Licuar (opcional)

• Para una textura más suave, puedes licuar la salsa con una batidora de mano o de vaso.
• Ajusta la sal y las hierbas al gusto.

5️⃣ Servir o almacenar

• Sirve caliente sobre pasta, pizza, carnes o verduras.
• Guarda en frascos de vidrio esterilizados en la nevera hasta 1 semana, o congela porciones individuales hasta 3 meses.

Consejos y variaciones

1. Salsa más aromática: añade 1 hoja de laurel durante la cocción.
2. Con picante: incorpora ½ cucharadita de chile en polvo o pimienta cayena.
3. Rústica: no licuar; deja los tomates en trozos para textura casera.
4. Con verduras extra: agrega zanahoria rallada, pimiento o apio picado al sofrito para más sabor y nutrientes.
5. Con vino: añade ¼ taza de vino tinto al inicio para un sabor más profundo.

Resultado final

• Salsa de tomate con sabor natural
• Aromática y ligeramente dulce
• Perfecta para cualquier plato, desde pasta hasta cazuelas
• Se puede personalizar según tu gusto

⏱ Tiempo total: 40–45 minutos