Rosca de Jamón y Queso Maravillosa
¿Por qué es tan especial?
La rosca de jamón y queso es una combinación infalible: el jamón aporta un sabor salado y jugoso, mientras que el queso se derrite y crea una textura cremosa y deliciosa. Además, la forma en rosca la hace ideal para compartir y se ve increíble en la mesa.
Ingredientes (para 1 rosca grande o 2 medianas)
Para la masa
- 500 g de harina de trigo (de fuerza o todo uso)
- 10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
- 250 ml de leche tibia
- 2 huevos
- 60 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente (o aceite)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Ralladura de 1 limón (opcional)
Para el relleno
- 300 g de jamón (puede ser de pavo o cerdo)
- 300 g de queso rallado (mozzarella, cheddar o mezcla)
- 1 cucharada de mostaza (opcional)
- 1 cucharada de mayonesa (opcional)
- Orégano o perejil seco (opcional)
Para pincelar
- 1 huevo batido
- Semillas de sésamo o ajonjolí (opcional)
Preparación paso a paso
1️⃣ Activar la levadura
En un recipiente pequeño, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar 5–10 minutos hasta que se forme espuma.
2️⃣ Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón (si la usas). Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la vainilla y la mezcla de levadura.
3️⃣ Amasar
Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Puedes hacerlo a mano o con batidora amasadora.
4️⃣ Añadir la mantequilla
Agrega la mantequilla en trozos y sigue amasando hasta que se integre completamente y la masa quede brillante.
5️⃣ Primer levado
Forma una bola, colócala en un bol engrasado y cubre con un paño. Deja reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.
6️⃣ Estirar y rellenar
- Estira la masa en forma rectangular sobre una superficie enharinada.
- Unta la mostaza o mayonesa si la usas.
- Coloca el jamón y el queso sobre la masa dejando un borde.
- Enrolla desde un extremo hasta formar un cilindro.
7️⃣ Formar la rosca
Une los extremos del cilindro formando un aro y cierra bien. Coloca en una bandeja con papel de horno.
8️⃣ Segundo levado
Deja reposar 30–40 minutos hasta que aumente de tamaño.
9️⃣ Hornear
Precalienta el horno a 180 °C. Pincela la rosca con huevo batido y espolvorea semillas de sésamo si deseas. Hornea durante 25–30 minutos o hasta que esté dorada y cocida.
1️⃣0️⃣ Enfriar y servir
Deja enfriar 10 minutos sobre una rejilla antes de cortar.
Consejos para una rosca perfecta
- Amasa bien para que la miga quede suave y esponjosa.
- No agregues demasiado relleno para evitar que se abra.
- Si te gusta más jugosa, añade un poco más de queso.
- Puedes añadir un toque de ajo en polvo o hierbas para más sabor.
Ideas para acompañar
- Un café con leche
- Una sopa caliente
- Una ensalada fresca
- Un batido de frutas
