Rollos de Canela Caseros
La receta definitiva para unos cinnamon rolls esponjosos, aromáticos e irresistibles
Hay recetas que no solo se cocinan: se viven. Los rollos de canela pertenecen a esa categoría especial de preparaciones que transforman una mañana cualquiera en un momento memorable. El simple aroma de la canela mezclándose con mantequilla y azúcar mientras la masa se hornea es capaz de detener el tiempo, reunir a la familia y despertar recuerdos felices.
Los rollos de canela caseros, también conocidos como cinnamon rolls o kanelbullar en Suecia, son uno de los grandes clásicos de la repostería mundial. Su éxito no es casual: combinan una masa suave y tierna, un relleno especiado profundamente aromático y un glaseado cremoso que se funde lentamente sobre el bollo aún tibio. El resultado es un bocado reconfortante, indulgente y absolutamente adictivo.
En este artículo encontrarás la receta completa y detallada, explicada paso a paso, con consejos prácticos, variaciones creativas y trucos de panadería para que logres unos rollos de canela perfectos incluso si es la primera vez que trabajas con masas levadas.
Un poco de historia: el origen de los rollos de canela
Aunque hoy los asociamos con cafeterías modernas y desayunos indulgentes, los rollos de canela tienen raíces profundas en la tradición europea. Su origen se sitúa en Suecia, donde surgieron a principios del siglo XX tras la llegada masiva de especias como la canela. Allí se conocen como kanelbullar y forman parte esencial del ritual del fika, una pausa social para disfrutar café y bollería.
Con el tiempo, la receta viajó a otros países y fue adaptándose. En Estados Unidos, los cinnamon rolls se volvieron más grandes, más suaves y generosamente cubiertos de glaseado. Hoy existen innumerables versiones, pero el espíritu sigue siendo el mismo: un bollo tierno, especiado y reconfortante.
Prepararlos en casa no solo es más económico, sino que te permite controlar los ingredientes y disfrutar del proceso, desde el amasado hasta el primer bocado.
Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina de trigo todo uso
- 7 g de levadura seca instantánea (o 20 g de levadura fresca)
- 250 ml de leche tibia
- 80 g de azúcar blanco
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 80 g de mantequilla sin sal, derretida y fría
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno
- 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar moreno
- 3 cucharadas de canela en polvo
Para el glaseado
- 150 g de azúcar glas
- 50 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 30 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
