Rollos crujientes de carne y queso al horno

Dorados por fuera, jugosos por dentro y con ese queso fundido que enamora. Una receta fácil, rendidora y perfecta para almuerzos, cenas o picoteos especiales.

Ingredientes (4–6 personas)

• 500 g de carne molida (res, cerdo o mezcla)
• 150–200 g de queso que funda bien (mozzarella, gouda, cheddar)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado (o avena molida)
• 1 diente de ajo picado
• ½ cebolla pequeña finamente picada
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil o cilantro picado
• 1 cucharadita de pimentón (opcional)
• 8–10 láminas de masa fina (masa filo, tortillas de trigo finas o láminas de jamón cocido*)
• Aceite de oliva en spray o pincelado

*Si usas jamón, reduces carbohidratos y quedan igual de crujientes al hornear.

Preparación paso a paso

1️⃣ Mezcla de carne

En un bol, combina la carne molida con el huevo, pan rallado, ajo, cebolla, sal, pimienta, perejil y pimentón. Mezcla hasta integrar sin sobretrabajar.

2️⃣ Armar los rollos

• Extiende una lámina de masa.
• Coloca una porción de carne formando una franja.
• Añade bastones de queso encima.
• Enrolla firmemente, sellando los bordes.

💡 Consejo: no excedas el relleno para que no se abran.

Horneado

• Precalienta el horno a 190 °C.
• Coloca los rollos en una bandeja con papel de horno.
• Pincela o rocía ligeramente con aceite.
• Hornea 25–30 minutos, girándolos a mitad, hasta que estén bien dorados y crujientes.

Opciones extra de cocción

• Air fryer: 180 °C, 15–18 min, girando una vez.
• Con gratinado: en los últimos 5 min, espolvorea queso por encima.

Cómo servir

• Con ensalada fresca
• Con puré de patatas o arroz
• Acompañados de salsa de yogur, tomate casero o mostaza y miel
• Como aperitivo con palillos

Variaciones deliciosas

• Picantes: agrega chile o ají molido
• Mediterráneos: queso feta + aceitunas picadas
• Proteicos: carne magra + queso light
• Sin gluten: usa avena certificada o pan rallado sin gluten
• Keto: usa láminas de jamón o berenjena asada en lugar de masa

Conservación

• Nevera: hasta 3 días
• Congelados (sin hornear): hasta 2 meses
• Recalentar en horno o air fryer para mantener el crujiente