Pollo Clásico que se Derrite en la Boca

Características

• Pollo súper tierno y jugoso
• Sabor intenso y aromático
• Salsa cremosa y suave
• Fácil de preparar
• Ideal para acompañar con arroz, puré o ensalada

Ingredientes (4 personas)

• 1 pollo entero o 8 muslos (aprox. 1.5 kg)
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco (opcional)
• 2 tazas de caldo de pollo
• 200 ml de nata (crema) para cocinar (opcional)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de tomillo o romero
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• 1 cucharada de jugo de limón (opcional)

Preparación paso a paso

1️⃣ Adobar el pollo

1. En un bol, mezcla el ajo picado, pimentón, tomillo, sal, pimienta, mostaza y limón.
2. Unta el pollo con esta mezcla y deja reposar al menos 30 minutos (mejor si es 2 horas o toda la noche).

2️⃣ Dorar el pollo

1. En una olla grande, calienta el aceite y la mantequilla.
2. Dora el pollo por todos los lados hasta que esté bien doradito.
3. Retira el pollo y reserva.

3️⃣ Sofreír la cebolla

1. En la misma olla, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
2. Añade las hojas de laurel.

4️⃣ Cocción lenta

1. Vuelve a poner el pollo en la olla.
2. Agrega el vino blanco y deja evaporar el alcohol durante 2 minutos.
3. Añade el caldo de pollo.
4. Cocina a fuego lento durante 45–60 minutos, tapado, hasta que el pollo esté muy tierno.

5️⃣ Salsa cremosa (opcional)

1. Si quieres una salsa más cremosa, añade la nata en los últimos 10 minutos de cocción.
2. Rectifica de sal y pimienta.

Cómo servir

• Con puré de patatas, arroz blanco o pasta
• Puedes acompañar con verduras al vapor o ensalada fresca
• Sirve el pollo con su salsa por encima para que quede aún más jugoso

Trucos para que el pollo se derrita en la boca

✅ Cocción lenta y a fuego bajo
✅ Marinar el pollo (aunque sea 30 minutos)
✅ Usar muslos o contramuslos, que son más jugosos
✅ No abrir la tapa durante la cocción, para que conserve el calor y los jugos
✅ Dejar reposar 10 minutos antes de servir

Variaciones deliciosas

• Pollo al ajillo con vino blanco
• Pollo en salsa de champiñones
• Pollo con limón y hierbas
• Pollo con crema y queso
• Pollo guisado con verduras