Pimientos Rojos Rellenos de Carne

Un plato tradicional, jugoso y lleno de sabor

Los pimientos rojos rellenos de carne son una receta clásica que combina sencillez y elegancia en un mismo plato. Su color vibrante, su textura tierna y el relleno jugoso los convierten en una opción perfecta tanto para una comida familiar como para una ocasión especial.

Además de deliciosos, los pimientos rojos aportan fibra, antioxidantes y vitamina C, lo que convierte esta preparación en una alternativa nutritiva y equilibrada. Servidos como plato principal junto a una ensalada fresca o un poco de arroz blanco, forman una comida completa y muy satisfactoria.

Información General

Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 70 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Categoría: Plato principal

Ingredientes

• 4 pimientos rojos grandes
• 600 g de carne picada (ternera o mezcla de cerdo y ternera)
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 100 g de bacon en trozos pequeños
• 100 ml de nata para cocinar
• 1 vaso de vino blanco
• 3–4 cucharadas de tomate frito
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 ramita de tomillo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación Paso a Paso

1. Preparar los pimientos

Lava bien los pimientos bajo agua fría. Córtalos por la mitad en sentido horizontal para que puedan mantenerse firmes al colocarlos en la bandeja. Retira con cuidado las semillas y las membranas internas sin dañar la estructura.

Reserva mientras elaboras el relleno.

2. Elaborar la base de verduras

En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio.

Pela y pica finamente las cebollas, el puerro y las zanahorias. Sofríe estas verduras lentamente hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Este proceso puede tardar entre 8 y 10 minutos, pero es fundamental para desarrollar un sabor profundo y equilibrado.

Agrega el bacon en dados pequeños y los ajos picados. Cocina unos minutos más hasta que el bacon esté ligeramente crujiente y haya soltado su sabor.

3. Cocinar la carne

Incorpora la carne picada a la sartén. Cocina a fuego medio-alto, removiendo constantemente y desmenuzándola para que quede suelta y bien integrada con las verduras.

Cuando la carne pierda completamente su color rosado y esté bien cocinada, continúa con el siguiente paso.

4. Añadir líquidos y aromatizar

Vierte el vaso de vino blanco y deja que hierva durante unos minutos para que el alcohol se evapore.

Añade el tomate frito, la pastilla de caldo desmenuzada y la ramita de tomillo. Mezcla bien todos los ingredientes.

Por último, incorpora la nata para aportar cremosidad al conjunto. Cocina a fuego bajo durante 5–7 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente y tenga una textura jugosa pero compacta.

Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.

5. Rellenar y hornear

Precalienta el horno a 180°C.

Coloca las mitades de pimiento en una bandeja apta para horno. Rellénalas generosamente con la mezcla de carne, presionando suavemente para que queden bien compactas.

Rocía un pequeño hilo de aceite de oliva por encima y hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente dorados en la superficie.

Si deseas un acabado más gratinado, puedes añadir queso rallado sobre el relleno antes de hornear.

Consejos para un resultado perfecto

• Cocina las verduras a fuego medio-bajo para potenciar su dulzor natural.
• No llenes demasiado los pimientos si el relleno está muy suelto; debe estar ligeramente espeso.
• Puedes añadir un poco de arroz cocido al relleno para hacerlo más abundante.
• Si prefieres una versión más ligera, sustituye la nata por un poco de caldo adicional.

Variaciones

• Más ligero: usa carne de pavo o pollo.
• Más intenso: mezcla carne de cerdo y ternera.
• Vegetariano: sustituye la carne por lentejas o soja texturizada.
• Con toque picante: añade una pizca de pimentón o chile en polvo.

Cómo Servir

Sirve los pimientos bien calientes acompañados de:

• Ensalada verde fresca
• Arroz blanco
• Puré de patatas
• Pan crujiente

También pueden prepararse con antelación y recalentar al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.

Conclusión

Los pimientos rojos rellenos de carne son un plato reconfortante, colorido y lleno de sabor. Su combinación de verduras, carne jugosa y hierbas aromáticas crea una receta equilibrada que siempre resulta un éxito.

Fáciles de preparar y adaptables a distintos gustos, se convertirán en un clásico en tu cocina. Una opción deliciosa que reúne tradición, nutrición y mucho sabor en cada bocado.