Pay de Elote con Queso Philadelphia: Tradición Mexicana Convertida en Pura Cremocidad
El elote ha sido, desde tiempos ancestrales, uno de los ingredientes más nobles y versátiles de la cocina latinoamericana. Presente tanto en platos salados como dulces, su sabor naturalmente dulce y su textura suave lo convierten en el protagonista ideal de innumerables recetas tradicionales. Entre todas ellas, hay una que destaca por su sencillez, su cremosidad y su capacidad para enamorar desde el primer bocado: el Pay de Elote con Queso Philadelphia.
Este postre es una auténtica celebración del sabor casero. Combina la dulzura natural del maíz con la riqueza del queso crema, logrando una textura sedosa que se derrite en la boca. Es un pay que no necesita adornos excesivos para brillar, aunque admite múltiples variaciones que lo hacen aún más especial. Perfecto para reuniones familiares, cumpleaños, celebraciones o simplemente para consentirte un fin de semana, este postre tiene todo para convertirse en un favorito permanente en tu recetario.
Un postre con raíces profundas y sabor reconfortante
El pay de elote es una adaptación moderna de los clásicos pasteles de maíz que se preparan desde hace generaciones en muchos hogares. A lo largo del tiempo, la incorporación del queso crema tipo Philadelphia le dio un giro más cremoso y elegante, acercándolo a la textura de un cheesecake, pero sin perder su esencia rústica y hogareña.
Lo maravilloso de esta receta es que logra un equilibrio perfecto: no es excesivamente dulce, no es pesado y tiene una textura suave que agrada a niños y adultos por igual. Además, se prepara casi por completo en licuadora, lo que lo convierte en una opción ideal incluso para quienes no tienen mucha experiencia en repostería.
Ingredientes: sencillos, accesibles y llenos de sabor
Para el relleno cremoso
- 🌽 4 tazas de granos de elote (frescos, cocidos o congelados)
- 🧀 1 paquete (190 g) de queso crema tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
- 🥛 1 lata (360 ml) de leche evaporada
- 🥫 1 lata (397 g) de leche condensada
- 🥚 3 huevos
- 🧈 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 🧂 1 pizca de sal
Para la base de galleta (opcional)
- 🍪 170 g de galletas Marías molidas
- 🧈 90 g de mantequilla derretida
Nota importante: La base es totalmente opcional. Puedes preparar este pay directamente en el molde y obtendrás un resultado igual de delicioso, con una textura más cercana a un pastel de elote tradicional.
