Pastel Redondo de Chocolate y Coco
Un Postre Elegante, Húmedo y con Contraste Tropical en Cada Rebanada
El pastel redondo de chocolate y coco es una combinación clásica que nunca pasa de moda. Es un postre que une la intensidad profunda del cacao con la suavidad aromática y ligeramente tropical del coco, logrando un equilibrio perfecto entre dulzor, textura y presentación.
Su formato redondo lo convierte en una opción ideal para cumpleaños, celebraciones, reuniones familiares o simplemente para disfrutar en casa con un café. Además, al tener capas y una cobertura brillante, su apariencia es tan atractiva como su sabor.
Aunque puede parecer una receta elaborada, en realidad es bastante sencilla si se siguen los pasos correctamente. El resultado final es un pastel húmedo, cremoso y con un contraste delicioso entre chocolate y coco.
¿Por Qué Funciona Tan Bien Esta Combinación?
Chocolate y coco son ingredientes que se complementan de forma natural.
Chocolate
- Aporta profundidad y un sabor ligeramente amargo.
- Da estructura al bizcocho.
- Crea una base intensa que equilibra el dulzor.
Coco
- Añade suavidad y textura.
- Introduce un aroma tropical delicado.
- Aporta cremosidad cuando se mezcla con leche condensada o crema.
La combinación crea un contraste interesante: un interior húmedo y oscuro con un centro o cobertura blanca y cremosa que destaca visualmente.
Tiempo de Preparación
- Preparación: 30 minutos
- Horneado: 40–50 minutos
- Enfriado y montaje: 40 minutos
- Refrigeración final: 30 minutos
⏱ Tiempo total aproximado: 2 horas y media
La mayor parte del proceso es pasivo mientras el horno y el tiempo hacen su trabajo.
Ingredientes (Molde redondo de 22–24 cm)
Para el Bizcocho de Chocolate
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 120 ml de aceite vegetal
- 120 ml de leche
- 200 g de harina de trigo
- 40 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
Para la Capa o Relleno de Coco
- 200 g de coco rallado
- 200 ml de leche condensada
- 100 ml de crema de leche o nata
- 1 cucharadita de vainilla
Para la Cobertura de Chocolate
- 150 g de chocolate negro
- 80 ml de crema de leche
- Coco rallado para decorar
Preparación Paso a Paso
Preparar el Bizcocho de Chocolate
Paso 1: Batir los ingredientes líquidos
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva más clara y ligeramente espumosa.
Añade:
- Aceite
- Leche
- Vainilla
Mezcla hasta integrar completamente.
Este paso ayuda a incorporar aire y mejorar la textura del bizcocho.
Paso 2: Incorporar los ingredientes secos
Tamiza juntos:
- Harina
- Cacao
- Polvo de hornear
- Sal
Añádelos poco a poco a la mezcla líquida y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Evita sobremezclar para que el bizcocho no quede duro.
Paso 3: Hornear
Precalienta el horno a 180°C.
Vierte la mezcla en un molde redondo previamente engrasado.
Hornea durante 40 a 50 minutos.
Haz la prueba del palillo: si sale limpio o con migas húmedas, está listo.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Preparar la Capa Cremosa de Coco
En un bol mezcla:
- Coco rallado
- Leche condensada
- Crema de leche
- Vainilla
Remueve hasta obtener una textura espesa y húmeda.
Si deseas una consistencia más firme para rellenar mejor el pastel, refrigera la mezcla 15–20 minutos antes de usarla.
Montaje del Pastel
Una vez que el bizcocho esté frío:
Opción A: Con Relleno Interno
- Corta el bizcocho horizontalmente.
- Coloca una capa generosa de la mezcla de coco en el centro.
- Cubre nuevamente con la parte superior del bizcocho.
Opción B: Solo Cobertura de Coco
Si prefieres una versión más sencilla:
- Extiende la crema de coco directamente sobre la superficie del pastel.
Ambas opciones son deliciosas.
Preparar la Cobertura de Chocolate
Calienta la crema de leche sin que llegue a hervir.
Retírala del fuego y añade el chocolate negro troceado.
Remueve hasta que el chocolate se derrita por completo y obtengas una ganache brillante y lisa.
Vierte la cobertura sobre el pastel y deja que caiga naturalmente por los bordes.
Decora con coco rallado por encima.
Refrigera al menos 30 minutos para que la cobertura se asiente.
Resultado Final
El pastel tendrá:
- Un bizcocho de chocolate húmedo y esponjoso
- Un relleno cremoso y dulce de coco
- Una cobertura brillante y elegante
- Capas definidas al cortarlo
Cada rebanada muestra un contraste visual atractivo y un equilibrio perfecto de sabores.
Consejos Para un Pastel Perfecto
✔ Usa cacao de buena calidad para intensificar el sabor.
✔ No sobremezcles la masa.
✔ Deja enfriar completamente antes de agregar el relleno.
✔ Refrigera antes de cortar para lograr porciones limpias.
✔ Usa chocolate con alto porcentaje de cacao para una cobertura más sofisticada.
Variaciones Creativas
Con Frutos Rojos
Agrega fresas o frambuesas entre la capa de coco para un toque ácido que contraste con el dulce.
Extra Chocolate
Añade chispas de chocolate a la masa antes de hornear para una versión más intensa.
Más Tropical
Incorpora trozos pequeños de piña o mango en la capa de coco.
Sabor Más Profundo
Añade una cucharadita de café soluble al bizcocho para potenciar el sabor del cacao.
Conservación
- En refrigeración: hasta 4 días
- Cubierto para evitar que absorba olores
- Se puede congelar en porciones hasta 2 meses
Se recomienda servir frío o a temperatura ambiente.
¿Por Qué Este Pastel Es Tan Atractivo?
Porque combina:
✔ Textura húmeda
✔ Sabor intenso
✔ Contraste dulce y tropical
✔ Presentación elegante
✔ Fácil preparación
Es un postre que funciona tanto para ocasiones especiales como para disfrutar en familia.
Además, gusta tanto a quienes aman el chocolate como a quienes prefieren el coco.
Conclusión
El pastel redondo de chocolate y coco es una receta equilibrada, versátil y visualmente impresionante. Su combinación de sabores y su estructura en capas lo convierten en un postre ideal para cualquier celebración.
Prepararlo en casa garantiza un resultado fresco, natural y mucho más delicioso que las versiones comerciales.
