Pastel de Piña con Queso Crema
Un clásico tropical, húmedo y cremoso que conquista desde el primer bocado
Hay combinaciones que simplemente funcionan, y la piña con queso crema es una de ellas. La frescura ligeramente ácida de la piña se funde con la suavidad intensa y cremosa del queso, creando un contraste perfecto entre dulzura y equilibrio. El Pastel de Piña con Queso Crema es un postre que evoca celebraciones familiares, reuniones especiales y sobremesas interminables acompañadas de café.
Este pastel no solo destaca por su sabor, sino por su textura: húmedo, suave, ligeramente denso pero esponjoso al mismo tiempo, con un glaseado sedoso que lo convierte en una verdadera experiencia.
En esta guía completa descubrirás cómo prepararlo paso a paso, los secretos para que quede perfecto, variaciones irresistibles y consejos profesionales para lograr un resultado digno de pastelería.
El Encanto Tropical de la Piña
La piña es una fruta que aporta mucho más que dulzor. Su contenido natural de acidez realza los sabores y evita que el pastel resulte empalagoso. Además:
- Aporta humedad natural.
- Intensifica el aroma.
- Mejora la textura final.
- Combina perfectamente con ingredientes lácteos.
Cuando se integra correctamente en una masa, la piña convierte un simple bizcocho en un pastel jugoso y lleno de carácter.
El Papel del Queso Crema
El queso crema es el contrapunto perfecto. Su suavidad:
- Equilibra la acidez de la piña.
- Añade cremosidad.
- Enriquece el sabor.
- Aporta una textura sedosa al glaseado.
La clave está en usarlo a temperatura ambiente para que se integre sin grumos.
Ingredientes (Molde de 22–24 cm)
Para el pastel:
- 3 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 120 ml de aceite vegetal suave
- 250 g de piña triturada (bien escurrida, pero con un poco de jugo)
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el glaseado de queso crema:
- 250 g de queso crema
- 80 g de mantequilla blanda
- 120 g de azúcar glas tamizada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de jugo de piña (opcional)
