Pastel de Avena y Manzanas
Este pastel de avena y manzanas es perfecto para quienes buscan algo dulce sin recurrir al azúcar refinado ni a la harina blanca. La manzana aporta todo el dulzor necesario y la avena le da una textura suave y consistente. Es un pastel humilde, pero sorprendentemente delicioso.
Ingredientes (molde mediano)
- 1 taza de avena en hojuelas (90 g)
- 2 manzanas grandes, peladas y ralladas o en cubitos
- 2 huevos
- 150 ml de leche (animal o vegetal)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
Opcionales
- Pasas o nueces picadas
- Almendras laminadas para decorar
Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la avena
Coloca la avena en un bol y añade la leche. Deja reposar 10 minutos para que se hidrate y quede más suave.
2️⃣ Preparar las manzanas
Ralla las manzanas o córtalas en cubos pequeños. Si te gusta una textura más cremosa, puedes cocinarlas 5 minutos en sartén con un poco de agua.
3️⃣ Mezclar
Añade a la avena hidratada:
- los huevos
- la manzana
- la canela
- la sal
- la vainilla
- el polvo de hornear
Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.
4️⃣ Hornear
Vierte la mezcla en un molde engrasado.
Hornea a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que esté dorado y firme.
Haz la prueba del palillo: debe salir limpio.
5️⃣ Enfriar
Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Se vuelve más firme al enfriarse.
Cómo servirlo
- Solo, tal cual
- Con yogur natural
- Con un poco de fruta fresca
- Espolvoreado con canela
¿Por qué es una buena opción?
- No lleva harina refinada
- No tiene azúcar añadida
- Es rico en fibra
- Saciante y fácil de digerir
- Ideal para niños y adultos
Consejos
- Usa manzanas dulces (rojas o golden).
- Si lo quieres más húmedo, añade 2 cucharadas extra de leche.
- Para versión vegana: sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino + 6 cucharadas de agua.
Variaciones
- Pastel de avena y manzana al sartén
- Con plátano y manzana
- Con cacao puro
- Con semillas y frutos secos
