Panqueques de Patata Alemanes
Los panqueques de patata alemanes, conocidos como Kartoffelpuffer o Reibekuchen, son una de esas recetas tradicionales que, por su sencillez y sabor, se convierten en un clásico de la cocina casera. Se preparan con ingredientes muy básicos: patata, cebolla, huevo y harina, pero el resultado es tan delicioso que se pueden servir tanto como desayuno, merienda o acompañamiento en una comida principal.
Su característica principal es su textura: por fuera quedan crujientes y dorados, mientras que por dentro se mantienen suaves y jugosos. Además, su sabor neutro permite acompañarlos de múltiples maneras, desde lo dulce (compota de manzana) hasta lo salado (crema agria, salmón ahumado o incluso queso y jamón). Es una receta ideal para preparar en familia, porque su elaboración es sencilla y el aroma que se desprende al freírlos es simplemente irresistible.
A continuación te explico cómo hacerlos paso a paso, con todos los detalles para que queden perfectos.
Ingredientes (4 personas)
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla mediana
- 2 huevos
- 2–3 cucharadas de harina (puede ser de trigo o avena)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
- Aceite para freír
