Si hay algo que todos amamos, eso es el aroma del pan recién horneado en casa. Nada se compara con la sensación de partir un pancito caliente, ver cómo el vapor se escapa y sentir su textura suave y tierna en la boca. Hoy te traigo una receta que no solo es fácil de hacer, sino que además garantiza resultados esponjosos, doraditos y absolutamente irresistibles.

Estos pancitos son perfectos para el desayuno, la merienda o para acompañar cualquier comida. Puedes disfrutarlos con mantequilla y mermelada, rellenarlos con queso o jamón, o incluso utilizarlos como base para mini sándwiches.

Prepárate para descubrir la receta definitiva de pancitos caseros suaves y dorados.

¿Por Qué Esta Receta Funciona?

El secreto de unos pancitos perfectos está en tres factores clave:

1. Buena activación de la levadura
2. Amasado correcto para desarrollar el gluten
3. Tiempo de fermentación adecuado

Cuando estos tres elementos se equilibran correctamente, el resultado es un pan con miga suave, aireada y corteza ligeramente dorada.

Ingredientes (12 pancitos)

• 500 g de harina de trigo (todo uso o de fuerza)
• 10 g de levadura seca activa (o 25 g fresca)
• 250 ml de leche tibia
• 50 ml de agua tibia
• 60 g de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo

Para pincelar:

• 1 huevo batido o leche

Preparación Paso a Paso

1. Activar la levadura

En un bol pequeño mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura.
Deja reposar 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.

Si no espuma, la levadura no está activa.

2. Mezclar los ingredientes

En un bol grande coloca la harina y la sal.
Haz un hueco en el centro y añade:

• La mezcla de levadura
• La leche tibia
• El huevo
• La mantequilla derretida

Mezcla hasta integrar.

3. Amasar

Amasa durante 8–10 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

Si usas batidora con gancho, amasa 6–8 minutos.

La masa debe estirarse sin romperse fácilmente.

4. Primera fermentación

Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado.
Cubre con un paño y deja reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

5. Formar los pancitos

Desgasifica suavemente la masa.
Divide en 12 porciones iguales.

Forma bolitas lisas llevando los bordes hacia el centro y rodando sobre la mesa.

Colócalas en una bandeja con papel vegetal dejando espacio entre ellas.

6. Segunda fermentación

Cubre nuevamente y deja reposar 30–40 minutos hasta que crezcan.

7. Hornear

Precalienta el horno a 180°C.

Pincela los pancitos con huevo batido o leche para lograr un dorado brillante.

Hornea durante 18–22 minutos hasta que estén dorados.

Consejos Para Que Queden Súper Suaves

✔ No añadas demasiada harina extra
✔ Respeta los tiempos de fermentación
✔ Usa leche tibia, no caliente
✔ No sobrehornees
✔ Pincela antes de hornear

Variaciones Deliciosas

Pancitos con Queso

Agrega cubitos de queso en el centro antes de formar.

Pancitos Dulces

Aumenta el azúcar a 4 cucharadas y añade vainilla.

Con Semillas

Espolvorea ajonjolí o semillas de amapola antes de hornear.

Estilo Brioche

Añade una yema extra y 20 g más de mantequilla.

Conservación

• A temperatura ambiente: 2 días en bolsa hermética
• Refrigerados: hasta 5 días
• Congelados: hasta 2 meses

Para recalentar, hornéalos 5 minutos a 160°C.

Información Nutricional Aproximada (por unidad)

• 180 kcal
• 5 g grasa
• 28 g carbohidratos
• 5 g proteína

Señales de Que Están Perfectos

• Color dorado uniforme
• Base ligeramente firme
• Miga blanca y aireada
• Aroma dulce y mantequilloso

Conclusión

Hacer pancitos caseros suaves y doraditos es más sencillo de lo que parece. Con ingredientes básicos y un poco de paciencia, puedes lograr un pan delicioso que supera cualquier versión comprada.

Una vez que los prepares, el aroma llenará tu cocina y será imposible resistirse a probar uno caliente recién salido del horno.