Pan de Mallorca: ¡bueno, esponjoso y fácil de hacer en casa!

¿Qué es el Pan de Mallorca?

El Pan de Mallorca es un pan dulce originario de las Islas Baleares, especialmente de Mallorca. Se caracteriza por su miga suave, su forma redonda y su sabor ligeramente dulce, con un aroma que recuerda a la mantequilla y a la vainilla. Tradicionalmente se come en el desayuno, relleno de crema, mermelada o incluso con jamón y queso.

Ingredientes (para 8–10 panes)

Ingredientes secos

• 500 g de harina de trigo (de fuerza o todo uso)
• 80 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)

Ingredientes húmedos

• 200 ml de leche tibia
• 2 huevos
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente (o 100 g si quieres más suave)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón (opcional, pero recomendado)

Para pincelar

• 1 huevo batido (para dorar)
• Azúcar glass para decorar (opcional)

Preparación paso a paso

1️⃣ Activar la levadura

En un bol pequeño, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar 5–10 minutos hasta que se forme espuma.

2️⃣ Mezclar los ingredientes

En un bol grande, coloca la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la vainilla y la mezcla de levadura.

3️⃣ Amasar

Amasa durante 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica. Puedes hacerlo a mano o con batidora amasadora.

4️⃣ Incorporar la mantequilla

Añade la mantequilla en trozos pequeños y sigue amasando hasta que se integre por completo. La masa debe quedar brillante y muy elástica.

5️⃣ Primer levado

Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado y cubre con un paño. Deja reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.

6️⃣ Formar los panes

Divide la masa en porciones (8–10). Forma bolas y colócalas en una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellas.

7️⃣ Segundo levado

Deja reposar 30–45 minutos más, hasta que aumenten de tamaño.

8️⃣ Hornear

Precalienta el horno a 180 °C. Pincela los panes con huevo batido y hornea durante 15–20 minutos, o hasta que estén dorados.

9️⃣ Enfriar y disfrutar

Deja enfriar sobre una rejilla. Si quieres, espolvorea azúcar glass por encima.

Consejos para un pan perfecto

• La leche debe estar tibia, no caliente, para no matar la levadura.
• Amasa bien: la elasticidad es clave para la miga esponjosa.
• Si la masa está pegajosa, añade un poco más de harina, pero sin pasarte.
• Deja reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
• Puedes agregar un toque de ralladura de naranja para un sabor más aromático.

Ideas para servir el Pan de Mallorca

• Con mantequilla y mermelada
• Relleno de crema pastelera
• Con jamón y queso
• Con Nutella o dulce de leche
• Con café con leche o chocolate caliente