Pan Casero de Mozzarella y Ajo

Suave por dentro, dorado por fuera y con un corazón fundente irresistible

Hay recetas que parecen sacadas de una panadería artesanal, pero que en realidad pueden prepararse fácilmente en casa. Este Pan de Mozzarella y Ajo es una de ellas. Combina una miga tierna y esponjosa con una superficie ligeramente crujiente, todo realzado por el aroma inconfundible del ajo, la mantequilla y las hierbas secas.

Desde el momento en que comienza a hornearse, el perfume invade la cocina y despierta el apetito de todos. Y cuando lo cortas caliente, la mozzarella fundida crea ese efecto cremoso que convierte cada porción en una experiencia deliciosa.

Lo mejor de todo es que no necesitas ser experto en panadería. Con ingredientes simples y pasos claros, podrás lograr un pan espectacular que funciona tanto como acompañamiento como protagonista de la mesa.

Ingredientes

Esta receta utiliza una masa básica enriquecida, lo que significa que incluye ingredientes que aportan suavidad y elasticidad.

• 1 huevo
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 125 ml de leche tibia
• 250 g de harina de trigo (más un poco extra para trabajar la masa)
• 1 cucharadita de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 2 bolas de mozzarella fresca
• Pimienta negra al gusto
• Hierbas italianas secas
• Hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Un poco de aceite para manipular la masa

Cada ingrediente tiene su función: la levadura aporta volumen, el azúcar la activa, la leche suaviza, el huevo enriquece y la mantequilla aporta ternura. El ajo y las hierbas completan el perfil aromático.

Paso a Paso Detallado

Preparar la base líquida

Bate ligeramente el huevo en un bol amplio. Derrite la mantequilla y asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente. Si la leche está demasiado caliente puede afectar la levadura.

Añade la harina al bol junto con la levadura, el azúcar y la sal. Incorpora el huevo, la mantequilla y la leche tibia. Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren.

Amasado

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y comienza a trabajarla. Amasa durante 8 a 10 minutos hasta que obtengas una textura suave y elástica.

La masa debe sentirse flexible y ligeramente húmeda, pero sin pegarse excesivamente a las manos. Si es necesario, añade pequeñas cantidades de harina.

Primer levado

Forma una bola y colócala en un recipiente ligeramente aceitado. Cubre con un paño limpio y deja reposar aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.

Este reposo permite que la levadura cree burbujas de aire que darán al pan su textura esponjosa.

Preparar el relleno

Mientras la masa fermenta, corta la mozzarella en tiras o cubos gruesos. El queso debe ser suficiente para rellenar generosamente las hendiduras del pan.

Cuando la masa haya duplicado su volumen, presiónala suavemente para liberar el exceso de aire.

Precalienta el horno a 210°C con calor arriba y abajo.

Dar forma al pan

Coloca la masa en una bandeja con papel de hornear y presiónala hasta formar un disco de aproximadamente 25 cm de diámetro.

El grosor debe ser medio, lo suficiente para sostener el queso sin que se derrame.

Crear cavidades y rellenar

Con los dedos, realiza varias hendiduras en la superficie del pan. Estas pequeñas cavidades serán el espacio donde colocarás la mozzarella y el ajo picado.

Distribuye el queso en cada hueco y reparte el ajo por encima. Durante el horneado, el queso se fundirá y el ajo se dorará ligeramente, aportando un aroma espectacular.

Sazonar

Espolvorea la superficie con pimienta negra, hierbas italianas y hojuelas de pimiento rojo si deseas un toque picante.

Este detalle eleva el sabor y aporta una apariencia más atractiva.

Hornear

Introduce el pan en el horno precalentado y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el queso burbujeante.

Al sacarlo, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo para que el queso se asiente ligeramente.

Cómo disfrutarlo

Este pan es ideal para acompañar:

• Sopas cremosas
• Pastas con salsa
• Ensaladas frescas
• Carnes al horno
• Platos italianos en general

También puede servirse como aperitivo, cortado en porciones pequeñas para compartir.

Consejos para mejorar la receta

• Añade perejil fresco picado al salir del horno para un toque fresco.
• Incorpora un poco de queso parmesano rallado antes de hornear para mayor intensidad.
• Si prefieres un sabor más suave, asa ligeramente el ajo antes de colocarlo.

Conclusión

El Pan Casero de Mozzarella y Ajo demuestra que no se necesitan técnicas complicadas para lograr un resultado espectacular. Con una miga tierna, un relleno cremoso y un aroma irresistible, se convierte en una receta imprescindible para quienes disfrutan del pan recién hecho.