Palitos de Galleta Bañados en Chocolate

Introducción

Los Palitos de Galleta Bañados en Chocolate son un dulce sencillo pero elegante. Combinan la textura crujiente de la galleta con la cremosidad y sabor intenso del chocolate, creando un snack irresistible.

Este postre es perfecto para:

• Acompañar el café o té
• Llevar a reuniones o fiestas
• Regalos caseros decorativos
• Postres individuales para cualquier ocasión

La clave está en preparar una galleta firme pero ligera, que soporte el baño de chocolate, y en usar chocolate de calidad para lograr un acabado brillante y apetitoso.

Ingredientes

Para 30–40 palitos:

🔹 Galleta

• 200 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 g de azúcar
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Opcional: 1 cucharada de cacao en polvo (para galletas de chocolate)

🔹 Baño de chocolate

• 200 g de chocolate negro o con leche
• 1 cucharadita de aceite de coco o mantequilla (para brillo)
• Opcional: sprinkles, frutos secos picados, coco rallado para decorar

💡 Consejo: El chocolate de cobertura de buena calidad se derrite de manera uniforme y da un acabado brillante y suave.

Preparación paso a paso

Paso 1: Preparar la masa de galleta

1. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
2. Añade el huevo y la vainilla y mezcla bien.
3. Tamiza la harina, sal y cacao (si usas) e incorpóralos a la mezcla anterior poco a poco.
4. Amasa hasta obtener una masa homogénea, evitando amasar demasiado para no endurecer la galleta.

💡 Tip: Puedes refrigerar la masa 30 minutos para facilitar el manejo y cortar los palitos más uniformes.

Paso 2: Formar los palitos

1. Divide la masa en porciones pequeñas.
2. Con las manos o rodillo, forma tiras largas y delgadas de aproximadamente 1 cm de grosor y 8–10 cm de largo.
3. Coloca los palitos en una bandeja con papel vegetal, dejando un pequeño espacio entre ellos.

💡 Consejo: Si quieres galletas de chocolate, añade cacao a la masa o decora los extremos con azúcar antes de hornear.

Paso 3: Hornear

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Hornea los palitos durante 12–15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
3. Deja enfriar sobre una rejilla antes de bañar en chocolate.

💡 Tip: Las galletas deben enfriarse completamente para que el chocolate se adhiera correctamente y no se derrita.

Paso 4: Preparar el chocolate para bañar

1. Trocea el chocolate y colócalo en un bol resistente al calor.
2. Derrite el chocolate al baño maría o en microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada intervalo.
3. Añade una cucharadita de aceite de coco o mantequilla para que quede brillante y más fluido.

💡 Truco: Evita que el chocolate hierva; esto puede arruinar la textura.

Paso 5: Bañar los palitos

1. Sumerge cada palito de galleta en el chocolate derretido hasta la mitad o completamente, según prefieras.
2. Coloca sobre papel vegetal y, si quieres, espolvorea con decoraciones mientras el chocolate está todavía húmedo.
3. Deja que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente o en refrigerador unos 10–15 minutos.

💡 Tip: Para un acabado profesional, puedes usar un tenedor o espátula para escurrir el exceso de chocolate antes de colocar sobre el papel.

Paso 6: Servir y almacenar

1. Coloca los palitos en un plato bonito para servir.
2. Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente o refrigerador, evitando humedad que ablande el chocolate.

💡 Truco: Si vas a regalar, envuelve los palitos en bolsitas transparentes y añade un lazo para presentación elegante.

Trucos y consejos para un acabado perfecto

1. Chocolate brillante: Añade un poco de mantequilla o aceite al derretir.
2. Uniformidad: Forma los palitos del mismo grosor para que se horneen parejos.
3. Decoraciones: Hazlo antes de que el chocolate se endurezca para que se adhieran.
4. Almacenamiento: En recipiente hermético, duran hasta 1 semana; si el chocolate es de cobertura, mejor a temperatura fresca pero no frío extremo.
5. Variedades: Mezcla chocolate negro y blanco para palitos bicolores.

Variaciones deliciosas

1. Palitos rellenos: Antes de hornear, haz un pequeño surco en la masa y añade mermelada o crema de avellana.
2. Chocolate blanco: Usa chocolate blanco y decora con cacao en polvo o fideos de colores.
3. Frutos secos: Espolvorea almendras, nueces o pistachos triturados sobre el chocolate húmedo.
4. Especiados: Añade canela, jengibre o esencia de naranja a la masa de galleta para un sabor diferente.

Tiempos aproximados

• Preparación de la masa: 15–20 minutos
• Refrigeración opcional de la masa: 30 minutos
• Horneado: 12–15 minutos
• Enfriado de galletas: 10–15 minutos
• Baño de chocolate y enfriado: 15 minutos

⏰ Total: 1–1,5 horas

Historia y contexto

Los palitos de galleta bañados en chocolate son una evolución moderna de los clásicos biscotti italianos, que se horneaban dos veces para lograr textura crujiente. La combinación con chocolate se popularizó en pastelería europea y hoy se ha convertido en un clásico de repostería casera, adaptado a todo tipo de celebraciones.

Errores comunes y cómo evitarlos

1. Palitos blandos: hornear menos tiempo o exceso de humedad en la masa.
2. Chocolate quebradizo: derretir a temperatura demasiado alta.
3. Decoración que no se adhiere: esperar a que el chocolate se enfríe demasiado antes de aplicar.
4. Almacenamiento incorrecto: humedad arruina la textura crujiente.

Presentación y servicio

• Sirve en platos largos o bandejas para té o café.
• Alterna palitos de chocolate con chocolate blanco para un contraste visual.
• Combina con frutas frescas o frutos secos para un postre completo.
• Perfectos como detalle de regalo en bolsitas individuales con lazos.

💡 Tip final: Puedes acompañarlos con café, chocolate caliente o helado para un postre más indulgente.

Conclusión

Los Palitos de Galleta Bañados en Chocolate son un postre versátil, elegante y delicioso. Con una galleta crujiente y un chocolate brillante y suave, se convierten en un snack irresistible. La preparación es sencilla y permite personalizar con rellenos, especias o decoraciones, haciendo de cada palito una pequeña obra de repostería.

Perfectos para compartir, regalar o disfrutar en cualquier momento, estos palitos combinan sabor, textura y presentación, siendo un clásico moderno en la repostería casera.