La Tarta que “Atrae Visitas”: Sin Harina de Trigo, Húmeda, Esponjosa y Perfecta para el Café

1. Hidratación del Cereal

Coloca los copos de maíz en un recipiente amplio y vierte sobre ellos la leche. Mezcla ligeramente y deja reposar durante 10 minutos. Este paso es fundamental: permite que el cereal se ablande y aporte esa textura tan característica y húmeda a la tarta.

Mientras reposa, puedes preparar el resto de los ingredientes.

2. Mezcla Base

En otro bol, añade los huevos, el azúcar y la sal. Bate con varillas manuales o eléctricas hasta obtener una mezcla clara y homogénea. No es necesario batir en exceso, solo hasta integrar bien.

Incorpora el aceite vegetal poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la mezcla quede lisa y brillante.

3. Integración Final

Agrega a la mezcla de huevos los copos de maíz ya hidratados con la leche. Mezcla suavemente hasta integrar.

Añade el polvo para hornear y, si lo deseas, un chorrito de esencia de vainilla o una pizca de canela. Remueve con movimientos envolventes hasta obtener una masa uniforme, ligeramente líquida, pero bien integrada.

4. Preparación del Molde

Engrasa un molde para tarta o bizcocho con aceite o margarina. Puedes espolvorear un poco de cereal triturado o azúcar para evitar que se pegue.

Vierte la mezcla en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.

5. El Toque de Queso Crema

Coloca pequeñas cucharadas de queso crema sobre la superficie de la masa. No es necesario cubrir todo; durante el horneado, el queso se fundirá ligeramente y creará zonas cremosas que contrastan maravillosamente con la miga del pastel.

6. Horneado

Precalienta el horno a 180 °C y hornea la tarta durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que esté dorada en la superficie.

Para comprobar la cocción, introduce un palillo en el centro. Si sale limpio o con apenas unas migas húmedas, la tarta está lista.

7. Reposo y Desmolde

Retira la tarta del horno y deja que repose en el molde durante unos 10–15 minutos. Este paso es importante para que se asiente y no se rompa al desmoldar.

Luego, pasa un cuchillo por los bordes y desmolda con cuidado. Deja enfriar completamente antes de cortar.

Consejos para una Tarta Perfecta

Ajusta el Dulzor

Si prefieres una tarta menos dulce, puedes reducir el azúcar a ¾ de taza sin afectar la textura final.

Textura Más Fina

Si deseas una miga aún más suave, puedes triturar ligeramente los copos de maíz antes de hidratarlos.

Conservación

Esta tarta se conserva perfectamente durante 2–3 días a temperatura ambiente, bien tapada, o hasta 5 días en el refrigerador.

Ideas para Personalizar tu Tarta

Versiones con Frutas

Añade arándanos, trozos de manzana, plátano en rodajas o fresas a la masa antes de hornear. Aportarán frescura y un toque jugoso extra.

Frutos Secos

Nueces, almendras laminadas o avellanas picadas combinan de maravilla con esta receta y aportan un contraste crujiente.

Aroma y Especias

La ralladura de limón o naranja eleva el aroma del pastel. También puedes añadir cardamomo o nuez moscada para un perfil más especiado.

Presentación

Espolvorea azúcar glas por encima o acompaña con un poco de yogur natural, miel o mermelada casera.

Ideal para Cualquier Ocasión

Esta tarta es perfecta para:

• Desayunos especiales
• Meriendas con amigos
• Reuniones familiares
• Acompañar el café de la tarde
• Sorprender con algo diferente sin complicarte

Es uno de esos postres que parecen sencillos, pero dejan huella.

Conclusión

La Tarta Atrae Visitas no es solo un nombre llamativo: es una promesa cumplida. Sin harina de trigo, con una textura húmeda y esponjosa, y una preparación fácil, esta receta demuestra que no hace falta complicarse para lograr un postre espectacular.

Es una tarta que invita a repetir, a compartir y a guardar como favorita. Ideal para quienes aman la repostería casera, disfrutan del café y valoran las recetas que unen sencillez y sabor.