Flan de Elote Suave, Cremoso y Sin Horno (Sabor Casero Inigualable)
El flan de elote es uno de esos postres tradicionales que combinan sencillez, tradición y un sabor profundamente reconfortante. Esta versión sin horno mantiene toda la cremosidad y el dulzor natural del maíz, pero con una preparación práctica y accesible que puedes hacer fácilmente en casa.
Con la suavidad del elote mezclada con leche condensada, leche evaporada y queso crema, este flan logra una textura delicada y un sabor equilibrado que encanta a todos.
Es perfecto para reuniones familiares, celebraciones o simplemente cuando quieres preparar un postre casero que siempre recibe elogios.
¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?
✔ No requiere horno (se cocina a baño María)
✔ Textura ultra cremosa y suave
✔ Sabor natural a elote con toque dulce equilibrado
✔ Ingredientes simples y fáciles de conseguir
✔ Ideal para compartir en cualquier ocasión
Es un postre que combina tradición y facilidad en cada paso.
Ingredientes
- 1 taza de elote desgranado (fresco o enlatado, bien escurrido)
- ½ lata de leche condensada
- ½ lata de leche evaporada
- 2 huevos
- 40 g de queso crema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Caramelo líquido (casero o comprado)
Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar el molde
Cubre el fondo y los bordes de un molde para flan con una capa uniforme de caramelo líquido.
Este paso es clave para lograr ese acabado brillante y clásico que caracteriza al flan tradicional.
Reserva mientras preparas la mezcla.
2️⃣ Licuar los ingredientes
Coloca en la licuadora:
- El elote desgranado
- La leche condensada
- La leche evaporada
- Los huevos
- El queso crema
- La vainilla
Licúa hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos visibles.
La textura debe verse suave y ligeramente espesa.
Si lo deseas, puedes colar la mezcla para obtener una textura aún más fina, aunque no es obligatorio.
3️⃣ Cocción a baño María
Vierte la mezcla sobre el molde caramelizado.
Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente, asegurándote de que el agua llegue aproximadamente hasta la mitad del molde.
Hornea a temperatura media (aproximadamente 170–180°C / 340–350°F) durante 45 a 60 minutos.
El flan estará listo cuando esté firme en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro.
Evita que el agua hierva con fuerza para que la textura quede uniforme y cremosa.
4️⃣ Enfriar y refrigerar
Retira el flan del baño María y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Después, refrigéralo durante al menos 2 horas —idealmente toda la noche— para que alcance la consistencia perfecta y los sabores se integren mejor.
5️⃣ Desmoldar y servir
Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan.
Coloca un plato grande encima y voltea con cuidado.
El caramelo se deslizará sobre el flan creando una capa brillante y deliciosa.
Consejos Para Un Flan Perfecto
✔ Usa elote fresco cuando esté disponible para un sabor más intenso y natural.
✔ Si usas elote enlatado, escúrrelo muy bien antes de licuar.
✔ No permitas que el agua del baño María hierva demasiado fuerte.
✔ Deja reposar en el refrigerador toda la noche si quieres una textura más firme y estable.
✔ Si deseas un flan más fino, cuela la mezcla antes de hornear.
Cómo Servirlo
Este flan es delicioso por sí solo, pero también puedes acompañarlo con:
- Frutas frescas
- Crema batida
- Una pizca de canela en polvo
- Más caramelo líquido
- Helado de vainilla
Es ideal como postre después de una comida familiar o como protagonista en celebraciones especiales.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético dentro del refrigerador hasta por 4 días.
También puedes congelarlo en porciones individuales hasta por 2 meses. Para consumirlo, descongélalo lentamente en el refrigerador antes de servir.
Un Clásico Casero Que Siempre Impresiona
Este flan de elote sin horno demuestra que no necesitas recetas complicadas para obtener un resultado espectacular. Su textura cremosa, su sabor dulce natural y su acabado brillante lo convierten en un postre que nunca falla.
