Enrollados de Canela con Pasas y Glaseado
1. Preparar la masa
- Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y dejar reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Agrega el huevo, la mantequilla derretida, la vainilla y la leche con levadura.
- Amasa durante 10–15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Tip: Si está muy pegajosa, agrega un poco más de harina, pero sin excederte.
2. Primer levado
Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en lugar cálido durante 1–1,5 horas, hasta que doble su tamaño.
3. Preparar el relleno
Mezcla la mantequilla con el azúcar moreno y la canela. Reserva.
4. Formar los enrollados
- Extiende la masa en forma de rectángulo (aprox. 30×40 cm).
- Unta el relleno de mantequilla y canela sobre la masa.
- Distribuye las pasas uniformemente.
- Enrolla la masa desde un extremo largo y corta rollos de 4–5 cm de grosor.
5. Segundo levado
Coloca los rollos en una bandeja para horno con papel vegetal, dejando espacio entre ellos.
Cubre con un paño y deja reposar 30–40 minutos.
6. Hornear
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Hornea durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados y esponjosos.
7. Preparar el glaseado
Mezcla el azúcar glas con la leche y la vainilla hasta obtener una consistencia ligera y fluida.
Vierte sobre los rollos calientes.
Consejos
- Puedes sustituir pasas por chips de chocolate o nueces picadas.
- Para un glaseado más intenso, añade un poco de mantequilla derretida al azúcar glas.
- Servir tibios realza el aroma y sabor del relleno.
Cómo disfrutar
- Como desayuno especial con café o té
- Para merienda o brunch
- Acompañando postres o helados
- Como regalo casero delicioso
Conclusión
Estos enrollados de canela con pasas y glaseado combinan miga suave, relleno dulce y glaseado cremoso, creando un postre que conquista a todos. Son perfectos para ocasiones especiales o para darse un capricho en casa.
