Doritos de Pollo Rellenos de Queso Crema y Tocino
Si eres amante de los sabores intensos y las texturas crujientes, esta receta es para ti. Los Doritos de pollo rellenos de queso crema y tocino son una opción espectacular para una cena divertida, una reunión con amigos o incluso para preparar como botana en una tarde de película. La idea es combinar un relleno cremoso y sabroso con una capa exterior crujiente hecha con Doritos triturados, lo que le da ese toque único y adictivo.
Este platillo es una versión “elevada” de los clásicos rollitos de pollo. En lugar de usar pan rallado tradicional, se utiliza el polvo de Doritos, lo que aporta un sabor extra y una textura crocante incomparable. Además, el relleno de queso crema y tocino es una combinación infalible: el queso aporta cremosidad, mientras que el tocino aporta ese sabor ahumado y salado que hace que cada bocado sea irresistible.
Aunque puede parecer una receta complicada, en realidad es bastante simple. La clave está en el armado y en el empanizado, para que el relleno no se salga y el Doritos se adhiera bien al pollo. También puedes elegir entre freír, hornear o usar una air fryer, dependiendo de cuánto quieras cuidar las calorías o del tiempo que tengas.
Ingredientes (para 4 porciones)
Para el relleno
- 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 6 tiras de tocino (cocido y picado)
- 1 cucharada de cebollín o perejil picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Para el pollo
- 2 pechugas de pollo (aprox. 500 g)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
- 1/2 cucharadita de comino (opcional)
Para el empanizado tipo Doritos
- 2 tazas de chips Doritos triturados (puedes usar los que más te gusten)
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos batidos
Para cocinar
- Aceite para freír (si lo haces en sartén)
o - Spray de aceite (si lo haces en air fryer o al horno)
Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar el relleno
Lo primero es preparar el relleno, porque debe estar firme y con buen sabor antes de usarlo. En un bol, mezcla el queso crema con el tocino picado y el cebollín (si lo usas). Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una consistencia uniforme.
📌 Tip: Si el queso crema está muy frío, será difícil mezclarlo. Déjalo a temperatura ambiente unos minutos para que sea más fácil trabajar con él.
2️⃣ Preparar el pollo
Limpia bien las pechugas de pollo y córtalas en tiras o filetes delgados. Puedes hacerlo a lo largo o abrir la pechuga en forma de libro para que quede más fina. Esto ayudará a que sea más fácil enrollarlas y que el relleno quede bien distribuido.
Sazona el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo, paprika y comino. Estos condimentos le darán un sabor profundo y harán que el exterior sea más sabroso.
3️⃣ Rellenar el pollo
Coloca una porción del relleno en cada tira de pollo, dejando un margen en los extremos para que no se salga. Enrolla el pollo sobre el relleno con firmeza y asegura con palillos si es necesario.
📌 Tip: No pongas demasiado relleno para que no se salga al cocinar. Es mejor hacer varias piezas pequeñas que una grande que se abra.
4️⃣ Empanizar al estilo Doritos
Para lograr ese toque crujiente y sabor único, el empanizado es clave. Tritura los Doritos en una bolsa o procesador hasta obtener migas finas. Si quieres una textura más gruesa, déjalas un poco más grandes.
Ahora, pasa cada rollito de pollo por:
- Harina, cubriendo toda la superficie.
- Huevo batido, para que el empanizado se adhiera.
- Doritos triturados, presionando bien para que quede bien cubierto.
📌 Tip: Si quieres que quede extra crujiente, puedes repetir el paso de huevo y Doritos una segunda vez.
5️⃣ Cocinar
Opción 1: Sartén (más crujiente)
- Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio.
- Fríe los rollitos hasta que estén dorados por todos lados y bien cocidos por dentro (aprox. 8–10 minutos).
- Retira y coloca sobre papel absorbente.
📌 Tip: Para comprobar que estén listos, corta uno por la mitad. El pollo debe estar blanco y jugoso, sin partes rosadas.
Opción 2: Horno (más saludable)
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Coloca los rollitos en una bandeja con papel de hornear.
- Rocía con spray de aceite y hornea 20–25 minutos, volteando a mitad de cocción.
Opción 3: Air fryer
- Precalienta la air fryer a 200 °C.
- Cocina los rollitos durante 15–18 minutos, volteando a mitad de cocción.
Cómo servir
Los doritos de pollo rellenos quedan espectaculares con salsas que contrasten la cremosidad del queso. Algunas opciones:
- Salsa ranch
- Salsa de queso
- Guacamole
- Crema agria
- Salsa picante
Acompáñalos con ensalada fresca, papas fritas o arroz.
Consejos para un resultado perfecto
1. Asegura bien el relleno
El queso crema puede derretirse y salir si no se cierra bien el rollito. Usa palillos y no excedas la cantidad de relleno.
2. Usa Doritos de buen sabor
El sabor del empanizado depende mucho de los Doritos. Si quieres un toque más intenso, usa Doritos sabor nacho o picante.
3. Para más crujiente
Mezcla los Doritos triturados con un poco de panko o pan rallado. Esto aumenta la textura y hace que se mantengan crujientes por más tiempo.
4. Controla la temperatura
Si fríes, evita el fuego muy alto para que no se queme el empanizado antes de que el pollo se cocine por dentro.
Variantes deliciosas
✅ Doritos de pollo con jalapeño
Agrega jalapeños picados al relleno para un toque picante.
✅ Doritos de pollo con cheddar
Usa queso cheddar en lugar de queso crema para un sabor más intenso.
✅ Doritos de pollo estilo Buffalo
Agrega salsa buffalo al relleno y acompaña con salsa ranch.
✅ Doritos de pollo con espinaca
Añade espinaca salteada al relleno para un toque verde y nutritivo.
Conservación
Puedes guardar los rollitos cocidos en el refrigerador por 2–3 días, en un recipiente hermético. Para recalentar, usa horno o air fryer para que mantengan la textura crujiente.
