Custard Horneado Amish

Cremoso, suave y con sabor a hogar

El custard horneado es un postre que ha pasado de generación en generación en las comunidades Amish. Se caracteriza por su textura suave, ligeramente firme, y su dulzura equilibrada. A diferencia de un flan, no lleva caramelo; su encanto está en la cremosidad y el sabor a vainilla.

Ingredientes (6–8 porciones)

• 4 huevos grandes
• 2 tazas de leche entera
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Opcional: nuez moscada o canela para espolvorear

Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar el horno y el molde

• Precalienta el horno a 160 °C.
• Engrasa ligeramente un molde para hornear (tipo refractario) o varios moldes individuales.
• Coloca el molde dentro de una bandeja más grande para baño María.

2️⃣ Mezclar los ingredientes

• En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que estén ligeramente espumosos.
• Añade la leche poco a poco, mezclando suavemente.
• Incorpora la vainilla.
• Si deseas, agrega una pizca de nuez moscada o canela para aromatizar.

3️⃣ Verter en el molde

• Vierte la mezcla en el molde preparado.
• Llena la bandeja del baño María con agua caliente hasta cubrir la mitad del molde con custard.

4️⃣ Hornear

• Hornea 45–50 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro apenas tiemble.
• Evita hornear demasiado para mantener la textura cremosa.

5️⃣ Enfriar y servir

• Retira el custard del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
• Luego refrigera mínimo 2 horas antes de servir.
• Se puede acompañar con fruta fresca, sirope ligero o crema batida.

Consejos y variaciones

• Más cremoso: usa leche entera y añade ¼ taza de crema líquida.
• Sabor extra: agrega ralladura de limón o naranja.
• Mini custards: usa moldes individuales para porciones perfectas.
• Versión dulce tradicional: espolvorea un poco de azúcar en la superficie y gratina 2–3 minutos para un acabado dorado.

Resultado final

• Custard suave y cremoso
• Sabor delicado a vainilla
• Ideal como postre reconfortante o para meriendas especiales
• Se conserva refrigerado hasta 3 días