Cuadritos de Cheesecake de Pacana
Cremosos, crujientes y deliciosos en cada bocado
Estos cuadritos combinan una base crujiente, un relleno cremoso de cheesecake y un topping de pacanas caramelizadas, creando un postre elegante pero fácil de preparar. Perfectos para fiestas, reuniones o simplemente para consentirte en casa.
Ingredientes (aprox. 16 cuadritos)
Base
- 1 taza de galletas tipo digestive o graham crackers trituradas
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar
Relleno de cheesecake
- 225 g de queso crema a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar
- 1 huevo grande
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de crema de leche (opcional, para extra cremosidad)
Topping de pacana
- ½ taza de pacanas picadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar el molde
- Precalienta el horno a 175 °C.
- Forra un molde cuadrado (20×20 cm) con papel vegetal y engrasa ligeramente.
2️⃣ Hacer la base
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta formar una masa húmeda.
- Presiona la mezcla en el fondo del molde de manera uniforme.
- Hornea 8–10 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
- Deja enfriar mientras preparas el relleno.
3️⃣ Preparar el relleno
- Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Agrega el huevo, la vainilla y la crema de leche; mezcla hasta integrar.
- Vierte el relleno sobre la base de galleta ya horneada y nivelar con una espátula.
4️⃣ Hornear el cheesecake
- Hornea 20–25 minutos a 175 °C, hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera mínimo 1 hora antes de poner el topping.
5️⃣ Preparar el topping de pacana
- En una sartén pequeña, derrite la mantequilla con el azúcar moreno y la pizca de sal.
- Añade las pacanas picadas y cocina 2–3 minutos, hasta que estén ligeramente caramelizadas.
- Deja enfriar un poco antes de esparcir sobre el cheesecake.
6️⃣ Servir y cortar
- Coloca el topping sobre el cheesecake frío.
- Corta en cuadritos de 4×4 cm aproximadamente.
- Sirve frío o a temperatura ambiente para disfrutar de la textura cremosa y el crujiente de las pacanas.
Consejos y variaciones
- Más cremoso: añade 2 cucharadas de crema ácida al relleno.
- Chocolate: espolvorea chips de chocolate sobre el relleno antes de hornear.
- Caramelo extra: rocía caramelo líquido sobre las pacanas antes de servir.
- Mini cuadritos: usa moldes de muffins para porciones individuales.
- Versión más ligera: sustituye parte del queso crema por yogur griego.
Resultado final
- Base crujiente de galleta
- Relleno cremoso tipo cheesecake
- Topping dulce y crujiente de pacanas
- Cada bocado combina texturas y sabores que se complementan perfectamente
