Esponjosas, doradas y súper rendidoras — el dulce ideal para compartir

Si buscas una receta tradicional, económica y que rinda para muchos invitados, estas bolitas de fraile son una excelente elección. Con 1 kilo de harina puedes obtener más de 40 unidades, dependiendo del tamaño que las hagas.

Son suaves por dentro, ligeramente crujientes por fuera y con ese sabor dulce clásico que recuerda a la repostería casera de toda la vida.

Perfectas para reuniones familiares, celebraciones o simplemente para acompañar un café en casa.

¿Por qué te encantará esta receta?

✔ Muy rendidora (más de 40 bolitas)
✔ Ingredientes sencillos y accesibles
✔ Textura esponjosa y ligera
✔ Fáciles de preparar
✔ Ideales para compartir

Es una receta que transforma ingredientes básicos en un dulce abundante y delicioso.

Ingredientes (para 1 kilo de harina)

• 1 kg de harina de trigo
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla derretida o aceite
• 500 ml de leche tibia
• 25 g de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Aceite para freír
• Azúcar y canela para rebozar (opcional)

Preparación paso a paso

🔹 1. Activar la levadura

En un bol, mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar.

Deja reposar durante 5 a 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.

🔹 2. Preparar la masa

En un recipiente grande, coloca:

• La harina
• El azúcar restante
• La pizca de sal

Haz un hueco en el centro y agrega:

• Los huevos
• La mantequilla derretida
• La mezcla de leche con levadura

Mezcla todo hasta integrar los ingredientes.

Amasa durante 10 a 15 minutos hasta obtener una masa:

✔ Suave
✔ Elástica
✔ Fácil de manejar

Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina poco a poco.

🔹 3. Primera fermentación

Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño limpio.

Déjala reposar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, o hasta que doble su volumen.

Este paso es clave para lograr bolitas ligeras y esponjosas.

🔹 4. Formar las bolitas

Una vez fermentada la masa:

1. Desinfla suavemente para quitar el exceso de aire.
2. Forma pequeñas bolitas del mismo tamaño.

Con 1 kilo de harina puedes preparar fácilmente más de 40 unidades si las haces medianas.

Colócalas sobre una bandeja y déjalas reposar 15–20 minutos antes de freír.

🔹 5. Freír

Calienta abundante aceite a fuego medio.

Fríe las bolitas hasta que estén doradas por todos lados.

👉 No pongas demasiadas en la sartén al mismo tiempo para evitar que se enfríe el aceite.

Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

🔹 6. Rebozar (opcional pero recomendado)

Mientras aún están tibias, pásalas por:

• Azúcar sola
• O azúcar mezclada con canela

Esto les da un acabado dulce y tradicional irresistible.

Consejos para que queden perfectas

✔ El aceite debe estar caliente pero no humeante.
✔ Fríe a temperatura media para que se cocinen bien por dentro.
✔ Si quieres más aroma, agrega ralladura de limón o naranja a la masa.
✔ Puedes rellenarlas con crema, chocolate o dulce de leche para una versión más especial.

Variaciones deliciosas

Rellenas de crema

Haz un pequeño corte y agrega crema pastelera con manga.

Con mermelada

Inyecta mermelada de fresa o frutos rojos en el centro.

Con chocolate

Añade chocolate derretido como relleno para un toque más dulce.

Con coco

Incorpora coco rallado a la masa para una versión diferente y aromática.

Conservación

✔ Guarda las bolitas en un recipiente hermético hasta por 2 días.
✔ Puedes congelarlas ya fritas y recalentarlas en horno o freidora de aire.

Para recuperarlas, caliéntalas unos minutos y volverán a estar suaves y deliciosas.

Conclusión

Estas bolitas de fraile hechas con 1 kilo de harina son una receta rendidora, económica y perfecta para compartir con familia y amigos.

Con más de 40 unidades, tendrás suficiente para una reunión grande… o para disfrutar durante varios días.