Chocoflan de Fresa: Una Deliciosa Combinación de Sabores

El chocoflan de fresa es una versión creativa y deliciosa del tradicional pastel imposible. Este postre combina la intensidad del chocolate, la suavidad cremosa del flan y el toque fresco y ligeramente ácido de la fresa. El resultado es un dulce elegante, vistoso y perfecto para ocasiones especiales o para consentir a la familia con algo diferente.

Lo más sorprendente es su efecto mágico: aunque viertes primero la mezcla del bizcocho y luego la del flan, durante la cocción las capas se invierten solas. Al desmoldarlo, el flan queda arriba, cubierto por un brillante caramelo, y el bizcocho de chocolate queda en la base.

Información General

Porciones: 10 a 12
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Tiempo de refrigeración: 4 horas mínimo
Tiempo total: Aproximadamente 5 horas y 45 minutos
Categoría: Postre

Ingredientes

Para el caramelo

• ¾ taza de azúcar

Para el flan

• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de leche evaporada (360 ml)
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el bizcocho de chocolate

• 1 taza de harina de trigo
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• ¾ taza de azúcar
• 2 huevos
• ½ taza de aceite vegetal
• ½ taza de leche
• 1 cucharadita de vainilla

Para el sabor a fresa

• ¾ taza de puré de fresas naturales (colado)
  o
• ½ taza de mermelada de fresa

Preparación Paso a Paso

1. Preparar el caramelo

Coloca el azúcar en una sartén a fuego medio. Deja que se derrita lentamente sin revolver demasiado hasta que tome un color dorado ámbar. Vierte con cuidado en el fondo del molde, cubriéndolo de manera uniforme. Inclina el molde para distribuir el caramelo antes de que se endurezca.

Reserva.

2. Preparar la mezcla del flan

En una licuadora, agrega la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

Si deseas un sabor más intenso a fresa, puedes añadir 2 o 3 cucharadas del puré de fresas a esta mezcla.

Reserva.

3. Preparar el bizcocho de chocolate con fresa

En un recipiente grande, mezcla la harina, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.

En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados. Añade el aceite, la leche y la vainilla, mezclando hasta que todo esté uniforme.

Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida. Mezcla suavemente hasta que no queden grumos.

Agrega el puré de fresas o la mermelada y mezcla con movimientos envolventes para integrar el sabor sin sobrebatir.

4. Montaje del chocoflan

Vierte primero la mezcla del bizcocho sobre el molde previamente acaramelado.

Luego, con mucho cuidado, vierte la mezcla del flan encima. Puedes ayudarte con el reverso de una cuchara para que el líquido caiga suavemente y no se mezclen en exceso.

Aunque parezca que las capas se combinan, durante la cocción se acomodarán solas.

5. Horneado a baño maría

Precalienta el horno a 180°C.

Cubre el molde con papel aluminio y colócalo dentro de una bandeja más grande. Añade agua caliente en la bandeja hasta que llegue aproximadamente a la mitad del molde.

Hornea durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

6. Enfriado y desmoldado

Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.

Después, refrigera por al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que tome mejor consistencia.

Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes, coloca un plato grande encima y voltea con firmeza. El caramelo cubrirá el flan creando un acabado brillante y apetitoso.

Consejos para un Resultado Perfecto

• Usa un molde profundo para evitar derrames.
• Asegúrate de que el baño maría tenga suficiente agua caliente para una cocción uniforme.
• No sobremezcles la masa del bizcocho para mantenerla esponjosa.
• Si deseas mayor intensidad de fresa, puedes añadir pequeños trozos al bizcocho.
• Refrigera bien antes de desmoldar para obtener capas definidas.

Ideas para Decorar

• Fresas frescas en la parte superior
• Ralladura o virutas de chocolate
• Crema batida ligera
• Hojas de menta para un toque elegante

¿Por Qué Probar Esta Versión?

El contraste entre el chocolate profundo, la suavidad del flan y la frescura de la fresa crea una combinación equilibrada y sofisticada. Es un postre que sorprende tanto por su apariencia como por su sabor.

Perfecto para cumpleaños, celebraciones familiares o simplemente para consentirte con algo especial, este chocoflan de fresa se convertirá en uno de tus favoritos desde el primer bocado.