Cheesecake de Nuez: Cremoso, Suave y Con un Toque Crujiente Irresistible
El cheesecake de nuez es un postre que combina elegancia y sabor en cada rebanada. Su base crujiente de galleta, su relleno cremoso y su cobertura con nueces caramelizadas crean un equilibrio perfecto entre textura y dulzura.
Las nueces aportan un sabor ligeramente tostado y una sensación crujiente que contrasta con la suavidad del queso crema. Es un postre ideal para ocasiones especiales, celebraciones familiares o simplemente para consentirte con algo delicioso y casero.
Además, es una receta versátil que puedes personalizar con caramelo, chocolate o incluso frutas, dependiendo de tus gustos.
Información General
Porciones: 8–10
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo de refrigeración: 4 horas o toda la noche
Categoría: Postre
Ingredientes
Para la base
- 200 g de galletas tipo María o digestivas
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
Para el relleno
- 400 g de queso crema a temperatura ambiente
- 200 ml de crema para batir
- ¾ taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de nueces picadas finamente
Para la cobertura de nuez caramelizada
- ½ taza de nueces enteras o en mitades
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación Paso a Paso
Preparar la base
Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Puedes usar un procesador de alimentos o colocarlas dentro de una bolsa y aplastarlas con un rodillo.
Mezcla las migas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta obtener una textura arenosa pero compacta.
Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (20–22 cm de diámetro), formando una capa uniforme y firme.
Refrigera la base mientras preparas el relleno para que se compacte mejor.
Preparar el relleno cremoso
En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta integrar completamente.
Añade los huevos uno por uno, mezclando suavemente después de cada adición. Evita batir en exceso para que la mezcla no incorpore demasiado aire.
Incorpora la crema para batir y la vainilla. Mezcla hasta obtener una textura homogénea y cremosa.
Finalmente, añade las nueces picadas y mezcla con movimientos envolventes para distribuirlas de manera uniforme.
Hornear
Precalienta el horno a 160°C.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula.
Hornea durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro tenga un ligero movimiento al agitar el molde.
Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 30 minutos. Esto ayuda a evitar grietas y cambios bruscos de temperatura.
Preparar la cobertura de nuez
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade el azúcar.
Cuando el azúcar empiece a caramelizar, incorpora las nueces y mezcla constantemente hasta que queden cubiertas con una capa brillante y ligeramente tostada.
Retira del fuego y deja enfriar antes de colocarlas sobre el cheesecake.
Refrigerar y decorar
Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que los sabores se asienten y la textura quede más firme.
Antes de servir, coloca la cobertura de nuez caramelizada sobre la superficie.
Si lo deseas, puedes agregar un toque adicional de caramelo líquido o un hilo de miel para intensificar el sabor.
Consejos para un Cheesecake Perfecto
✔ Usa ingredientes a temperatura ambiente para evitar grumos en el relleno.
✔ No batas en exceso después de añadir los huevos.
✔ Hornear a baja temperatura garantiza una textura cremosa.
✔ Si quieres evitar grietas, puedes hornear a baño maría colocando el molde dentro de una bandeja con agua caliente.
✔ Deja que el cheesecake se enfríe completamente antes de desmoldar.
Variaciones Deliciosas
Cheesecake de nuez y chocolate
Añade chips de chocolate al relleno o una capa de ganache encima.
Con caramelo
Vierte salsa de caramelo entre la base y el relleno para un toque dulce extra.
Con nueces tostadas
Tuesta las nueces antes de incorporarlas para intensificar su aroma.
Versión sin horno
Sustituye los huevos por gelatina sin sabor hidratada y refrigera hasta que cuaje.
Cómo Servir
Este cheesecake se disfruta mejor frío, recién sacado del refrigerador.
Puedes acompañarlo con:
- Un café espresso
- Una bola de helado de vainilla
- Crema batida ligera
- Un extra de nueces caramelizadas
Corta las porciones con un cuchillo caliente y limpio para obtener rebanadas definidas y profesionales.
Conclusión
El cheesecake de nuez es un postre equilibrado, elegante y lleno de textura. Su combinación de cremosidad y crocante lo convierte en una opción perfecta para sorprender a tus invitados o celebrar momentos especiales.
Es fácil de preparar, adaptable a diferentes sabores y siempre deja una impresión memorable.
