Cazuela de Arroz Alfredo con Pollo Cremoso

La cazuela de arroz Alfredo con pollo cremoso es uno de esos platillos que combinan lo mejor de la cocina reconfortante con una preparación práctica y muy sabrosa. Es una receta ideal para familias, reuniones, cenas rápidas y también para preparar con anticipación y calentar durante la semana. Lo mejor de todo es que se trata de un plato completo: proteína, carbohidratos y una salsa cremosa que lo envuelve todo.

La clave de esta receta está en lograr una salsa Alfredo suave y espesa, un pollo bien sazonado y un arroz que no quede pastoso. Cuando todos estos elementos se unen en una cazuela y se hornean con queso, el resultado es un plato gratinado con una capa dorada y burbujeante que despierta el apetito solo con verlo.

Además, la cazuela de arroz Alfredo es muy versátil: puedes adaptarla a tus gustos, agregar verduras, cambiar el tipo de queso o incluso convertirla en una versión más ligera. En esta receta te daré la versión clásica, pero también te incluiré alternativas y consejos para que puedas personalizarla.

¿Qué hace especial esta cazuela?

1. Salsa Alfredo cremosa

La salsa Alfredo es la base del sabor. Se hace con crema, mantequilla, ajo y queso parmesano. El secreto es cocinarla a fuego medio, sin que hierva demasiado, para que no se corte y quede suave.

2. Arroz en lugar de pasta

Aunque el Alfredo se suele servir con pasta, en esta cazuela el arroz funciona perfecto porque absorbe la salsa y crea una textura más “cazuela” y menos líquida.

3. Pollo jugoso

El pollo se cocina previamente para que quede dorado por fuera y jugoso por dentro. Luego se mezcla con el arroz y la salsa.

4. Capa de queso gratinado

Al hornear, el queso se derrite y crea una cubierta dorada y crujiente que contrasta con la cremosidad del interior.

Ingredientes (para 6 porciones)

Para el pollo

• 2 pechugas de pollo (aprox. 500 g), cortadas en cubos o tiras
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
• 1/2 cucharadita de comino (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el arroz

• 2 tazas de arroz cocido (blanco o integral)
• 1 taza de caldo de pollo (opcional, solo si quieres que quede más húmedo)

Para la salsa Alfredo

• 2 tazas de crema para batir (nata)
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados finamente
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de nuez moscada (opcional, pero recomendada)

Para la cazuela

• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso cheddar rallado (opcional)
• Perejil picado para decorar
• Aceite o mantequilla para engrasar el molde

Preparación paso a paso

1️⃣ Paso 1: Cocinar el pollo

1. Sazona el pollo con ajo en polvo, paprika, comino, sal y pimienta.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido por dentro (aprox. 8–10 minutos).
4. Retira el pollo y reserva.

📌 Tip: Si quieres más sabor, puedes marinar el pollo 20 minutos con limón y ajo antes de cocinarlo.

2️⃣ Paso 2: Preparar la salsa Alfredo

1. En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto, sin dejar que se queme.
3. Añade la crema para batir y mezcla bien.
4. Cocina por 2–3 minutos, revolviendo constantemente.
5. Agrega el queso parmesano poco a poco, mezclando hasta que se derrita.
6. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
7. Si la salsa queda muy espesa, añade un poco de caldo de pollo o leche hasta obtener la consistencia deseada.

📌 Tip: La salsa Alfredo debe quedar suave y sedosa. Si la cocinas a fuego muy alto, puede cortarse.

3️⃣ Paso 3: Mezclar el arroz con el pollo y la salsa

1. En un bol grande, mezcla el arroz cocido con el pollo.
2. Vierte la salsa Alfredo sobre la mezcla y revuelve bien.
3. Agrega la mitad del queso mozzarella y mezcla nuevamente.

📌 Tip: Si el arroz está muy húmedo, escúrrelo un poco antes de mezclar para evitar que la cazuela quede demasiado líquida.

4️⃣ Paso 4: Hornear la cazuela

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Engrasa un molde para horno con mantequilla o aceite.
3. Coloca la mezcla de arroz en el molde, distribuyendo uniformemente.
4. Espolvorea el resto del queso mozzarella y el queso cheddar encima.
5. Hornea durante 20–25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

📌 Tip: Para un dorado más intenso, puedes gratinar los últimos 2–3 minutos.

Cómo servir

Sirve la cazuela caliente y decora con perejil fresco picado. Puedes acompañarla con:

• Ensalada fresca (lechuga, tomate, pepino)
• Pan de ajo
• Verduras al vapor
• Papas asadas

Consejos para que quede perfecta

1. El arroz no debe estar demasiado cocido

Si el arroz está muy blando, la cazuela puede quedar pastosa. Lo ideal es usar arroz que esté cocido pero firme.

2. Controla la cantidad de salsa

La salsa debe ser suficiente para que el arroz quede cremoso, pero sin inundarlo. Si sobra salsa, puedes usarla como acompañamiento.

3. Añade verduras para más sabor

Puedes incorporar brócoli, champiñones, espinaca o pimientos para añadir color y nutrientes.

4. Usa queso de buena calidad

El queso parmesano es el que da el sabor característico del Alfredo, así que vale la pena usar uno real en lugar de mezcla industrial.

Variantes deliciosas

1️⃣ Cazuela Alfredo con brócoli

Agrega brócoli cocido al vapor y mezcla con el arroz antes de hornear. El brócoli le da un toque fresco y nutritivo.

2️⃣ Cazuela Alfredo con champiñones

Saltea champiñones en la sartén antes de agregar la salsa. El sabor umami del champiñón combina perfecto con el Alfredo.

3️⃣ Cazuela Alfredo picante

Añade una pizca de chile en polvo o jalapeños picados a la salsa para darle un toque picante.

4️⃣ Cazuela Alfredo con tocino

Añade tocino crujiente picado al pollo o espolvoreado encima. El tocino aporta un sabor ahumado increíble.

Cómo guardar y recalentar

Puedes guardar la cazuela en el refrigerador por 2–3 días en un recipiente hermético. Para recalentar:

• En horno: 15–20 minutos a 180 °C
• En microondas: 2–3 minutos (revuelve a mitad de tiempo)
• En air fryer: 8–10 minutos a 180 °C

📌 Tip: Si la cazuela se seca al recalentar, añade un poco de crema o leche y revuelve.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pasta en lugar de arroz?

Sí, puedes usar pasta corta como penne o fusilli. Solo asegúrate de que esté al dente para que no se vuelva blanda al hornear.

¿Puedo hacerla sin horno?

Sí, puedes preparar la mezcla en una sartén grande y taparla hasta que el queso se derrita, aunque el gratinado no quedará igual.

¿Se puede congelar?

Sí, puedes congelar la cazuela en porciones. Lo ideal es congelar sin el queso extra encima y añadirlo al recalentar.