Si buscas una receta práctica, rendidora y absolutamente irresistible, estos buñuelos de pollo se convertirán en tu nueva favorita. Dorados por fuera, tiernos por dentro y llenos de sabor, son perfectos como aperitivo, cena rápida o incluso para una reunión familiar donde quieres sorprender sin complicarte en la cocina.

Los buñuelos salados forman parte de muchas tradiciones culinarias alrededor del mundo, pero esta versión con pollo destaca por su versatilidad y su textura crujiente que conquista desde el primer bocado. Además, son ideales para aprovechar restos de pollo cocido, convirtiéndolos en una opción económica y deliciosa.

¿Por Qué Te Encantarán Estos Buñuelos?

✔ Son fáciles y rápidos de preparar
✔ Aprovechan pollo ya cocido
✔ Quedan crujientes por fuera y suaves por dentro
✔ Gustan tanto a niños como a adultos
✔ Se pueden freír o hacer al horno

Su sabor es equilibrado, aromático y adaptable a distintos gustos. Puedes hacerlos clásicos o darles un toque picante, herbáceo o incluso más cremoso.

Ingredientes (Rinde 20–25 buñuelos)

• 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
• 2 huevos
• ½ taza de leche
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ taza de queso rallado (opcional, pero recomendado)
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado o en polvo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Paso a Paso para Lograr Buñuelos Perfectos

1. Preparar la mezcla base

En un bol grande, bate los huevos junto con la leche hasta integrar bien. Esta mezcla líquida será la base que dará suavidad al interior de los buñuelos.

2. Incorporar los ingredientes secos

Añade la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Mezcla hasta obtener una masa espesa y homogénea, sin grumos.

3. Agregar el pollo y los sabores

Incorpora el pollo desmenuzado, la cebolla, el ajo, el perejil y el queso rallado si decides usarlo. Mezcla bien para que todos los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.

La consistencia final debe ser espesa pero moldeable con cuchara. Si está muy líquida, agrega una cucharada extra de harina; si está demasiado seca, añade un poco más de leche.

Cómo Freírlos para Que Queden Crujientes

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio. La temperatura ideal es aproximadamente 170–180 °C.

Con ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y colócalas cuidadosamente en el aceite caliente. No sobrecargues la sartén; fríe en tandas pequeñas para mantener la temperatura del aceite.

Cocina durante 3–4 minutos por lado o hasta que estén dorados y crujientes.

Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Opción Más Saludable: Al Horno o en Air Fryer

Si prefieres reducir el uso de aceite:

Al horno

• Precalienta a 200 °C.
• Coloca los buñuelos sobre una bandeja con papel para hornear.
• Rocía ligeramente con aceite en spray.
• Hornea durante 20–25 minutos, volteándolos a mitad de cocción.

En freidora de aire

• Cocina a 180 °C durante 12–15 minutos.
• Voltea a mitad del tiempo para dorar uniformemente.

El resultado será menos grasoso, pero igualmente delicioso.

Secretos para una Textura Perfecta

✔ No piques el pollo demasiado fino; pequeños trozos aportan mejor textura.
✔ Añade una cucharada de maicena para mayor crocancia.
✔ Deja reposar la mezcla 10 minutos antes de freír.
✔ Mantén la temperatura del aceite constante para evitar que absorban grasa.

Variaciones para Todos los Gustos

Más cremosos

Agrega una cucharada de queso crema a la mezcla.

Con toque picante

Añade ají en polvo o unas gotas de salsa picante.

Con vegetales

Incorpora zanahoria rallada, maíz dulce o espinaca picada.

Versión sin gluten

Sustituye la harina de trigo por harina sin gluten o mezcla de arroz y maicena.

Cómo Servirlos

Estos buñuelos combinan perfectamente con:

• Salsa de yogur con limón
• Salsa de ajo
• Guacamole
• Salsa barbacoa
• Kétchup casero

También puedes acompañarlos con una ensalada fresca para convertirlos en una comida completa.

Conservación

• En refrigerador: hasta 3 días en recipiente hermético.
• En congelador: hasta 2 meses.

Para recalentar, usa horno o air fryer para recuperar la textura crujiente.

Perfectos para Cualquier Ocasión

Son ideales como:

• Aperitivo para fiestas
• Merienda salada
• Cena rápida
• Almuerzo escolar
• Picoteo para reuniones

Además, son una excelente forma de aprovechar pollo asado o hervido que haya sobrado.

Un Bocado que Conquista

Estos buñuelos de pollo lo tienen todo: sabor, textura y practicidad. Crujientes por fuera, suaves por dentro y llenos de aroma, son el tipo de receta que siempre triunfa.

Fáciles de hacer y aún más fáciles de disfrutar, se convertirán en una opción recurrente en tu cocina. Una vez que los pruebes recién hechos, dorados y crujientes, entenderás por qué realmente encantan a todos.