Un plato que combina todo lo que amamos de la cocina mediterránea: ingredientes frescos, aromas que abren el apetito, texturas crujientes por fuera y tiernas por dentro, y una salsa refrescante que convierte cada bocado en un momento perfecto. Hoy te presento una receta que, aunque parece sofisticada, es sorprendentemente sencilla: buñuelos de calabacín, feta y espinacas, servidos con un cremoso tzatziki de ajo que equilibra la intensidad del queso con la frescura del pepino y el yogur.

Es una receta saludable, económica, abundante y muy versátil. Funciona como aperitivo, acompañamiento, comida ligera o cena para compartir. Una vez la prepares, te garantizo que entrará en tu rotación semanal.

1. Ingredientes frescos, sabores brillantes

Te dejo primero la lista de ingredientes básicos y luego te explico cada uno con detalle para entender por qué esta combinación resulta tan deliciosa.

Para los buñuelos

• 2 calabacines medianos
• 1 taza de espinacas frescas picadas
• 150 g de queso feta desmenuzado
• 2 huevos
• ½ cebolla rallada o muy picada
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de harina (trigo o avena molida)
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de comino (opcional, queda excelente)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír o para dorar al sartén

Para el tzatziki de ajo

• 1 pepino grande rallado
• 1 taza de yogur griego natural
• 1 diente de ajo muy picado o rallado
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal al gusto
• Menta o eneldo picado (opcional, pero recomendado)

2. Cómo preparar los buñuelos (paso a paso, con detalle)

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