Barras de Cheesecake de Manzana con Caramel
Un Postre Cremoso, Frutal y Cubierto con Caramelo Irresistible
Las barras de cheesecake de manzana con caramel combinan tres elementos que nunca fallan: una base crujiente, un relleno suave y cremoso de queso y la dulzura intensa de las manzanas caramelizadas, todo coronado con una generosa capa de salsa de caramelo.
Este postre es perfecto para reuniones familiares, celebraciones o cuando simplemente quieres preparar algo especial que luzca espectacular y tenga un sabor irresistible.
¿Por Qué Te Encantarán?
✔ Textura cremosa y suave
✔ Base ligeramente crujiente
✔ Manzanas caramelizadas con canela
✔ Cobertura de caramelo deliciosa
✔ Fácil de cortar y compartir
Es una receta elegante pero accesible, ideal tanto para principiantes como para amantes de la repostería.
Ingredientes (Molde 20×20 cm – 8 a 12 Barras)
Para la base:
- 1 ½ tazas de galletas trituradas (tipo graham o digestivas)
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar
Para el relleno de cheesecake:
- 400 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- ½ taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de crema agria o crema para batir
Para las manzanas caramelizadas:
- 2 manzanas en cubos pequeños
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- ½ cucharadita de canela
Para la cobertura:
- Salsa de caramelo al gusto
Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar la Base
Precalienta el horno a 180°C.
En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta obtener una textura húmeda y arenosa.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde previamente forrado con papel de hornear.
Compacta bien para formar una base uniforme.
Hornea durante 8 a 10 minutos y deja enfriar completamente.
2️⃣ Preparar las Manzanas Caramelizadas
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
Añade los cubos de manzana, el azúcar moreno y la canela.
Cocina durante 5 a 7 minutos hasta que las manzanas estén suaves y ligeramente doradas.
Retira del fuego y deja enfriar antes de usar.
Este paso aporta un sabor profundo y una textura deliciosa al cheesecake.
3️⃣ Preparar el Relleno de Cheesecake
En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
Agrega el azúcar y mezcla bien.
Incorpora los huevos uno por uno, batiendo después de cada adición.
Añade la vainilla y la crema, mezclando hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
Evita batir en exceso para que el cheesecake no se agriete.
4️⃣ Montaje y Horneado
Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base ya fría.
Distribuye las manzanas caramelizadas sobre la superficie.
Hornea a 170°C durante 35 a 40 minutos, o hasta que el centro esté ligeramente firme pero aún tenga un leve movimiento al agitar el molde.
Apaga el horno y deja reposar con la puerta entreabierta durante 15 minutos.
Luego refrigera al menos 3 horas (o mejor aún, toda la noche) para lograr una textura firme y perfecta para cortar.
5️⃣ Agregar el Caramelo y Cortar
Una vez frío, desmolda y corta en barras del tamaño deseado.
Antes de servir, añade salsa de caramelo por encima.
Puedes decorar con un poco de canela extra, trocitos de manzana o incluso nueces picadas para más textura.
Consejos Para un Resultado Perfecto
✔ Usa queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
✔ No sobrehornees; el centro debe quedar ligeramente tembloroso.
✔ Deja enfriar completamente antes de cortar para obtener bordes limpios.
✔ Usa un cuchillo limpio y caliente para cortes más definidos.
Cómo Servir
Estas barras son ideales para:
- Mesas de postres
- Reuniones familiares
- Fiestas y celebraciones
- Acompañar café o té
Sírvelas frías para disfrutar mejor la textura cremosa y el contraste con el caramelo.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
También puedes congelarlas sin la salsa de caramelo hasta por 2 meses.
Descongela en el refrigerador antes de servir y añade el caramelo fresco justo antes de presentar.
Un Postre que Siempre Impresiona
Las barras de cheesecake de manzana con caramel combinan lo mejor del cheesecake clásico con la calidez de las manzanas caramelizadas y la dulzura irresistible del caramelo.
