Las barras de cereza son ese tipo de postre que nunca pasa de moda. Simples, elegantes y llenas de sabor, combinan una base suave y mantecosa con un relleno frutal que equilibra perfectamente lo dulce y lo ligeramente ácido. Son ideales para compartir en familia, llevar a una reunión o disfrutar con una taza de café por la tarde.

Lo mejor de esta receta es que no requiere técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir. Con pocos pasos y un molde cuadrado, puedes lograr un resultado digno de pastelería casera tradicional.

Si te gustan los postres que combinan textura tierna y sabor intenso a fruta, estas barras de cereza se convertirán en una de tus favoritas.

¿Por Qué Te Encantarán?

✔ Preparación sencilla y rápida
✔ Ingredientes básicos de despensa
✔ Perfectas para hacer con anticipación
✔ Equilibrio ideal entre dulce y ácido
✔ Textura suave con toque crujiente en la superficie

Además, su formato en barras las hace prácticas para cortar, servir y transportar.

Ingredientes (8–12 porciones)

• 1 taza de harina común
• ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• ¼ taza de azúcar glas
• ¼ cucharadita de sal
• 1 taza de mermelada o jalea de cereza
• ¼ cucharadita de extracto de almendra (opcional)
• Almendras fileteadas para decorar (opcional)
• Azúcar glas extra para espolvorear (opcional)

Preparación Paso a Paso

1️⃣ Preparación inicial

Precalienta el horno a 175°C (350°F).

Engrasa un molde cuadrado de aproximadamente 20 x 20 cm o cúbrelo con papel de hornear para facilitar el desmolde.

2️⃣ Preparar la masa mantecosa

En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa, suave y ligeramente esponjosa.

Añade la harina y la sal poco a poco, mezclando suavemente hasta integrar. No amases en exceso; solo mezcla hasta que la masa se una.

La textura debe ser suave y ligeramente desmenuzable, pero fácil de presionar con las manos.

3️⃣ Formar la base

Divide la masa en tres partes.

Presiona dos tercios de la masa en el fondo del molde, formando una capa uniforme y compacta. Puedes ayudarte con el dorso de una cuchara o con los dedos ligeramente enharinados.

Esta base será la estructura firme que sostendrá el relleno.

4️⃣ Añadir el relleno de cereza

En un pequeño recipiente, mezcla la mermelada de cereza con el extracto de almendra si decides usarlo. Este toque realza el sabor y aporta un aroma delicado que combina maravillosamente con la fruta.

Extiende la mermelada de forma uniforme sobre la base de masa, cuidando de cubrir toda la superficie sin llegar completamente a los bordes.

5️⃣ Cubierta tipo crumble

Toma el tercio restante de la masa y desmenúzalo con los dedos sobre la capa de mermelada. No es necesario cubrir completamente; el aspecto rústico es parte de su encanto.

Si lo deseas, espolvorea almendras fileteadas por encima para añadir textura y un ligero toque crujiente.

6️⃣ Horneado

Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la superficie tenga un tono dorado suave.

El aroma que llenará tu cocina será una mezcla irresistible de mantequilla y fruta caliente.

Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde antes de cortar. Este paso es clave para que las barras mantengan su forma.

Consejos para un Resultado Perfecto

✔ Usa mantequilla a temperatura ambiente para lograr una mezcla homogénea.
✔ No trabajes demasiado la masa para mantener la textura tierna.
✔ Escoge una mermelada de buena calidad con alto contenido de fruta.
✔ Si quieres cortes más limpios, refrigera 30 minutos antes de cortar.

Cómo Servirlas

Estas barras son deliciosas a temperatura ambiente. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas antes de servir para darles un acabado más elegante.

Son perfectas para:

• Acompañar café o té
• Meriendas familiares
• Reuniones y celebraciones
• Regalar en cajas de repostería casera

Variaciones Creativas

Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad.

Cambia la fruta

Sustituye la mermelada de cereza por frambuesa, fresa, arándano o albaricoque.

Toque especiado

Añade una pizca de canela o nuez moscada a la masa para un matiz cálido.

Más textura

Incorpora nueces picadas a la cubierta crumble.

Versión cítrica

Agrega ralladura de limón o naranja a la masa para un toque fresco.

Conservación y Congelación

Guárdalas en un recipiente hermético:

• Hasta 3 días a temperatura ambiente
• Hasta 1 semana en refrigeración

También puedes congelarlas hasta por 3 meses. Envuelve cada barra individualmente y colócalas en una bolsa hermética.

Para descongelar, simplemente deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Beneficios Nutricionales

Aunque son un postre indulgente, las cerezas aportan antioxidantes, vitaminas y compuestos naturales que ayudan a combatir la inflamación y favorecer el descanso.

Recuerda que los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar cerezas frescas?
Sí, pero deberás cocinarlas previamente con azúcar hasta obtener una consistencia similar a la mermelada.

¿Puedo duplicar la receta?
Claro. Solo utiliza un molde más grande y ajusta ligeramente el tiempo de horneado.

¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí, incluso mejoran su textura después de reposar unas horas.

Un Clásico Casero que Siempre Enamora

Las barras de cereza son la combinación perfecta entre sencillez y sofisticación. La base mantecosa se funde con el relleno frutal creando una armonía que conquista en cada bocado.

Son fáciles de preparar, versátiles y siempre bien recibidas. Ya sea para una merienda tranquila o una ocasión especial, estas barras caseras demuestran que los postres simples pueden ser absolutamente memorables.