Esponjosos, suaves y perfectos para la merienda

Si buscas una receta fácil pero con resultado digno de pastelería, estos scones de yogur son una excelente opción. Tienen una textura ligera por dentro, ligeramente dorada por fuera y un sabor delicado que combina perfectamente con mermeladas, crema o simplemente un poco de mantequilla.

El yogur aporta humedad y suavidad, mientras que la técnica correcta garantiza ese interior esponjoso tan característico de los buenos scones.

Ingredientes (masa principal)

• 3 tazas de harina de trigo (360 g)
• ¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente (170 g)
• ¾ taza de yogur natural (180 ml)
• 2 huevos medianos (1 para la masa y 1 para pintar)
• 1 cucharada de azúcar blanco (12 g)
• 2½ cucharaditas de levadura en polvo (10 g)
• 3 cucharadas de agua fría (45 ml)
• 1 pizca de sal fina (2 g)

Preparación paso a paso

1. Preparar el horno y la bandeja

Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

Forra una bandeja con papel vegetal para que esté lista cuando la masa esté preparada. Este paso evita que la masa repose demasiado tiempo antes de hornearse.

2. Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, tamiza la harina junto con la levadura, el azúcar y la sal.

Añade la mantequilla a temperatura ambiente y desmenúzala con los dedos hasta obtener una textura similar a migas gruesas.

💡 No trabajes la mezcla en exceso. Cuanto menos manipules la masa, más esponjosos quedarán los scones.

3. Incorporar los líquidos

En otro recipiente, bate el yogur con un huevo y el agua fría hasta integrar bien.

Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y combina con movimientos suaves usando una espátula o las manos.

La masa debe quedar húmeda y ligeramente irregular. Evita amasar como si fuera pan.

4. Formar los scones

Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y coloca la masa encima.

Extiéndela con un rodillo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 2,5 cm.

Usa un cortapastas de 4 cm para cortar discos y colócalos en la bandeja, dejando espacio entre cada uno (unos 3 cm).

5. Hornear

Bate el segundo huevo y pinta la superficie de cada scone con una brocha de cocina. Esto les dará un acabado dorado y atractivo.

Hornea durante 12 a 14 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

El aroma que invade la cocina será la señal de que están listos.

Consejos para unos scones perfectos

✔ Usa mantequilla que no esté derretida para mantener la estructura.
✔ Mezcla solo hasta integrar los ingredientes.
✔ No aplastes la masa demasiado al cortar los discos.

Estos pequeños detalles marcan la diferencia en la textura final.

¿Cómo servirlos?

Tradicionalmente, los scones se disfrutan en la hora del té con:

• Mermelada de fresa o frambuesa
• Crema espesa tipo clotted cream
• Un té negro como Earl Grey o un café suave

Déjalos enfriar unos 5 minutos antes de abrirlos por la mitad y añadir los acompañamientos.

El contraste entre el interior tibio y la mermelada fría es simplemente irresistible.

Variaciones deliciosas

Con chocolate

Añade chispas o trozos pequeños de chocolate a la masa para una versión más dulce.

Con frutas secas

Incorpora arándanos, pasas o trozos de frutos secos para un toque diferente.

Con aroma cítrico

Agrega ralladura de limón o naranja para un sabor más fresco y perfumado.

Conservación

• Guarda los scones en un recipiente hermético hasta por 2 días.
• También puedes congelar la masa cruda y hornearla cuando la necesites.
• Para recuperarlos, caliéntalos unos minutos en el horno antes de servir.

Conclusión

Estos scones de yogur son una receta práctica, económica y con resultados siempre exitosos. Perfectos para una merienda especial o para compartir con familia y amigos.

Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, puedes disfrutar de un bocado suave, esponjoso y lleno de sabor en cuestión de minutos.