Un Postre Ácido, Dulce y Extra Crujiente en Cada Bocado

Si te gustan los postres que combinan frescura, cremosidad y una capa superior crujiente y dorada, la crumble de limón es una receta que debes probar.

Es un postre sencillo, económico y lleno de contraste: un relleno suave y ligeramente ácido, cubierto con una capa de masa desmenuzada que se vuelve dorada y crujiente al hornearse.

Cada cucharada ofrece una explosión de sabor equilibrada entre lo dulce y lo cítrico, con una textura que hace que quieras repetir.

¿Qué Hace Tan Especial a la Crumble de Limón?

La magia de este postre está en su contraste:

✔ Base cremosa y ácida que aporta frescura intensa.
✔ Capa crumble crujiente hecha con mantequilla fría que se dora en el horno.
✔ Equilibrio perfecto entre dulzor y acidez.

Cuando se hornea, la superficie se convierte en una capa ligeramente tostada mientras el interior permanece suave y cremoso.

Es ideal para quienes aman los postres con personalidad y textura.

Tiempo de Preparación

• Preparación: 20–30 minutos
• Horneado: 35–45 minutos
• Enfriado: 30–60 minutos

⏱ Tiempo total aproximado: 1 hora y media

La mayor parte del tiempo el horno trabaja por ti.

Ingredientes (Molde de 20–22 cm)

Para el Relleno de Limón

• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 120 ml de jugo de limón recién exprimido
• Ralladura de 1 o 2 limones
• 2 cucharadas de harina o maicena
• 100 ml de crema de leche o leche

👉 Opcional: una pizca de vainilla para suavizar la acidez.

Para la Capa Crumble (Crocante)

• 120 g de harina
• 80 g de mantequilla fría en cubos
• 60 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• Opcional:
  • 30 g de almendras picadas
  • Coco rallado
  • Avena en hojuelas para más textura

Preparación Paso a Paso

Preparar el Relleno de Limón

En un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta integrar bien.

Añade:

• Jugo de limón
• Ralladura
• Harina o maicena
• Crema de leche

Mezcla hasta obtener una crema ligera, homogénea y sin grumos.

La textura debe ser líquida pero ligeramente espesa.

Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno.

Preparar el Crumble

En otro bol mezcla:

• Harina
• Azúcar
• Sal

Agrega la mantequilla fría en cubos.

Con los dedos o un tenedor, mezcla hasta lograr una textura arenosa con pequeños grumos.

👉 No amases demasiado. La clave es mantener la mantequilla fría para que el crumble quede crujiente al hornear.

Si deseas, incorpora almendras o coco para un toque más interesante.

Montaje

Distribuye el crumble sobre el relleno de limón.

Cubre toda la superficie de forma uniforme, pero sin presionar.

El objetivo es que quede una capa ligera y aireada.

Hornear

Precalienta el horno a 180°C.

Hornea durante 35 a 45 minutos, hasta que:

✔ La superficie esté dorada
✔ El relleno esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro

Si el crumble se dora demasiado rápido, cubre con papel aluminio para evitar que se queme.

Enfriar y Servir

Deja enfriar al menos 30 minutos antes de cortar.

Este paso es importante para que la textura se estabilice y las porciones salgan limpias.

Puedes espolvorear azúcar glas o ralladura extra de limón antes de servir.

Resultado Final

La crumble de limón tendrá:

🍋 Un interior cremoso y ligeramente ácido
🍪 Una capa superior crujiente y dorada
🤍 Un contraste irresistible entre textura suave y crocante

Es un postre que combina frescura y comodidad en cada bocado.

Consejos Para Mejorar la Receta

✔ Usa limones frescos para obtener mejor sabor y aroma.
✔ Mantén la mantequilla fría al preparar el crumble.
✔ No sobremezcles la masa para evitar que pierda textura.
✔ Deja enfriar completamente antes de cortar.

Para un resultado más firme, refrigéralo antes de servir.

Variaciones Deliciosas

Limón y Naranja

Sustituye parte del jugo de limón por jugo de naranja para un sabor más dulce y aromático.

Con Frutos Rojos

Añade frambuesas o arándanos sobre el relleno antes de cubrir con el crumble.

El contraste ácido-frutal queda espectacular.

Versión Tropical

Agrega coco rallado en la mezcla del crumble para un toque más exótico.

Toque Gourmet

Incorpora chips de chocolate blanco en el relleno para un contraste más cremoso y dulce.

Conservación

• En refrigeración: hasta 4 días
• Cubierta con papel film o en recipiente hermético
• Puede congelarse en porciones hasta 2 meses

Se recomienda servir fría o ligeramente templada.

¿Por Qué Es Un Postre Que Siempre Gusta?

Porque combina:

✔ Textura crujiente
✔ Relleno suave
✔ Sabor equilibrado
✔ Preparación sencilla
✔ Ingredientes accesibles

Es perfecta para reuniones familiares, celebraciones o simplemente para darte un gusto casero diferente.

Conclusión

La crumble de limón es un postre que destaca por su equilibrio entre lo ácido y lo dulce, y por su increíble textura crocante.

Es fácil de preparar, elegante en presentación y deliciosa en cada bocado.

Si buscas un postre diferente que sorprenda a todos… esta receta definitivamente vale la pena probarla.