Muffins de Avena, Zanahoria y Frutas: Saludables, Esponjosos y Llenos de Sabor
Si buscas una receta nutritiva, fácil de preparar y perfecta para cualquier momento del día, estos muffins de avena, zanahoria y frutas son una excelente opción. Combinan ingredientes naturales, fibra y dulzor proveniente de frutas secas y frescas, logrando un resultado suave por dentro y ligeramente dorado por fuera.
Son ideales como desayuno rápido, snack saludable o merienda para toda la familia. Además, puedes adaptarlos fácilmente según los ingredientes que tengas en casa.
¿Por Qué Te Encantarán?
✔ Elaborados con ingredientes naturales
✔ Alto contenido de fibra gracias a la avena y las frutas
✔ Textura húmeda y esponjosa
✔ Fáciles y rápidos de preparar
✔ Perfectos para preparar con anticipación
Son una alternativa saludable a los muffins tradicionales sin sacrificar sabor.
Ingredientes (8–10 Muffins)
- 2 tazas (200 g) de copos de avena, triturados en licuadora
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 taza (240 ml) de leche (puede ser de vaca o vegetal)
- 1 zanahoria rallada
- 1 manzana rallada
- 9 albaricoques secos, enjuagados con agua caliente y picados
- 4 cucharadas de pasas, enjuagadas con agua caliente
Opcionales para más sabor y textura:
- Nueces o almendras picadas
- 1 cucharadita de canela
- Una pizca de nuez moscada
- Arándanos secos
Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Prepara un molde para muffins colocando cápsulas de papel o engrasándolo ligeramente con aceite o mantequilla para evitar que se peguen.
2️⃣ Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, combina la avena triturada con el polvo para hornear.
Mezcla bien para que el leudante se distribuya uniformemente.
3️⃣ Agregar la leche
Vierte la leche sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa espesa pero manejable.
Si la mezcla está muy seca, agrega un poco más de leche. Si está demasiado líquida, incorpora un poco más de avena.
4️⃣ Incorporar frutas y zanahoria
Añade la zanahoria rallada y la manzana rallada a la mezcla.
Revuelve bien hasta que se integren completamente.
Luego agrega los albaricoques picados y las pasas previamente enjuagadas. Mezcla nuevamente para asegurar que cada muffin tenga una distribución uniforme de frutas.
5️⃣ Hornear
Llena los moldes hasta aproximadamente ¾ de su capacidad.
Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados y, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
El aroma que llenará tu cocina será irresistible.
6️⃣ Enfriar y servir
Retira los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla durante 10–15 minutos antes de desmoldar.
Puedes disfrutarlos tibios o a temperatura ambiente.
Consejos para Mejorar la Receta
✔ Agrega canela para un toque más aromático.
✔ Incorpora nueces o almendras para más textura y proteína.
✔ Sustituye las pasas por arándanos secos si prefieres otro sabor.
✔ Añade una cucharada de miel o azúcar moreno si deseas mayor dulzor.
✔ Para más humedad, incorpora 2 cucharadas de yogur natural a la mezcla.
¿Cuándo Disfrutarlos?
Estos muffins son perfectos para:
- Desayunos saludables
- Snacks para la escuela o el trabajo
- Meriendas con café o té
- Preparación de comidas semanales
También son una excelente opción para preparar en grandes cantidades y conservar durante varios días.
Conservación
Guárdalos en un recipiente hermético:
- Hasta 3 días a temperatura ambiente
- Hasta 5 días en el refrigerador
También puedes congelarlos hasta por 2 meses. Para consumirlos, descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos ligeramente en el microondas o horno.
Un Muffin Saludable que Sorprende
Estos muffins de avena, zanahoria y frutas demuestran que comer saludable no significa renunciar al sabor. Su textura suave, su dulzor natural y su combinación de ingredientes nutritivos los convierten en una receta equilibrada y deliciosa.
