Receta Rendidora, Económica y Perfecta para Compartir o Emprender

¿Te imaginas llenar tu cocina con el aroma dulce de galletas recién horneadas y, además, obtener más de 50 unidades con solo medio kilo de harina? Esta receta demuestra que no necesitas ingredientes costosos ni técnicas complicadas para lograr un resultado delicioso, abundante y perfecto para cualquier ocasión.

Son galletas suaves, delicadas, ligeramente doradas por fuera y tiernas por dentro. Ideales para el desayuno, la merienda, la lonchera de los niños o incluso para iniciar un pequeño emprendimiento desde casa.

Hoy descubrirás la receta definitiva, con todos los secretos para que te rindan muchísimo y queden perfectas cada vez.

¿Por Qué Esta Receta Rinde Tanto?

El secreto está en el equilibrio correcto entre grasa, azúcar y harina. Con 500 gramos de harina se puede obtener una masa generosa que, al dividirse en porciones pequeñas y uniformes, permite preparar entre 50 y 70 galletas dependiendo del tamaño.

Factores que influyen en el rendimiento:

• Tamaño de las porciones
• Grosor al aplanarlas
• Uso adecuado de mantequilla
• Horneado uniforme

Mientras más pequeñas y bien proporcionadas hagas las bolitas, mayor será el rendimiento.

Ingredientes (50–70 galletas)

• 500 g de harina de trigo todo uso
• 200 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Opcionales:

• Ralladura de limón o naranja
• 150 g de chispas de chocolate
• ½ taza de coco rallado
• 2 cucharadas de cacao en polvo

Utensilios Recomendados

• Bol grande
• Batidora manual o eléctrica
• Espátula
• Papel vegetal
• Bandejas para horno
• Rejilla para enfriar

Preparación Paso a Paso

1. Cremar la mantequilla y el azúcar

Coloca la mantequilla en un bol amplio y bátela hasta que esté suave y cremosa. Añade el azúcar y continúa batiendo hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.

Este paso es fundamental porque incorpora aire y mejora la textura final.

Tiempo estimado: 3–5 minutos.

2. Incorporar los huevos

Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada incorporación. Agrega la vainilla y mezcla hasta integrar completamente.

La mezcla debe verse homogénea y ligeramente cremosa.

3. Añadir los ingredientes secos

Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal.

Incorpora poco a poco a la mezcla húmeda utilizando una espátula o batidora a velocidad baja.

No amases en exceso; solo mezcla hasta integrar.

La masa final debe ser:

• Suave
• No pegajosa
• Fácil de manipular

Si la masa está muy seca, añade 1–2 cucharadas de leche.

4. Reposo opcional

Si tienes tiempo, refrigera la masa 20–30 minutos. Esto ayuda a:

• Mejorar la forma
• Evitar que se expandan demasiado
• Intensificar el sabor

5. Formar las galletas

Precalienta el horno a 180°C.

Toma pequeñas porciones del tamaño de una nuez pequeña (aproximadamente 15–18 g cada una).

Forma bolitas y colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas.

Aplánalas ligeramente con un tenedor o con la palma de la mano.

6. Horneado perfecto

Hornea durante 10–12 minutos.

Las galletas estarán listas cuando los bordes estén ligeramente dorados.

No esperes a que se doren demasiado por arriba; terminarán de asentarse al enfriar.

Resultado Final

Obtendrás galletas:

• Doradas en los bordes
• Suaves en el centro
• Aromáticas
• Ligeramente crujientes al morder

Perfectas para acompañar:

• Café
• Té
• Chocolate caliente
• Leche fría

Cómo Lograr Más de 60 Galletas

Si deseas maximizar el rendimiento:

✔ Usa una cucharita medidora pequeña
✔ Haz porciones de 12–15 gramos
✔ No las hagas muy gruesas
✔ Divide la masa antes de formar

Con porciones pequeñas puedes llegar fácilmente a 65 o 70 unidades.

Variaciones Irresistibles

Con Chispas de Chocolate

Añade 150 g de chispas a la masa antes de formar.

Con Coco

Incorpora ½ taza de coco rallado para un toque tropical.

Cítricas

Añade ralladura de limón o naranja.

Marmoladas

Divide la masa en dos partes y mezcla cacao en una de ellas.

Con Nueces

Agrega nueces picadas o almendras.

Versión Más Crujiente

Si prefieres galletas más crocantes:

• Reduce ligeramente la mantequilla (180 g)
• Hornea 2 minutos extra
• Aplánalas un poco más

Versión Más Suave

Si las quieres más blanditas:

• Añade 2 cucharadas de leche
• No las hornees más de 10 minutos

Conservación

Estas galletas se conservan muy bien.

• En recipiente hermético: 7 días
• Refrigeradas: hasta 10 días
• Congeladas: 2 meses

También puedes congelar la masa cruda ya formada en bolitas.

Información Nutricional Aproximada (por galleta de 18 g)

• 95 kcal
• 4 g grasa
• 13 g carbohidratos
• 1.5 g proteína

Perfectas Para Emprender

Esta receta es ideal para vender porque:

• Es económica
• Usa ingredientes básicos
• Rinde mucho
• Se conserva bien

Ideas para vender:

• Bolsitas de 10 unidades
• Cajas surtidas
• Galletas decoradas
• Presentación tipo regalo

Cálculo Básico de Costos

El medio kilo de harina es económico y el resto de ingredientes son accesibles. Al dividir el costo total entre 60 galletas, el precio por unidad resulta bajo, permitiendo buen margen de ganancia.

Errores Comunes

❌ Galletas duras
Causa: exceso de horno.

❌ Se expanden demasiado
Causa: mantequilla muy blanda.

❌ Masa pegajosa
Solución: refrigerar 20 minutos.

❌ Quedan secas
Solución: añadir 1–2 cucharadas de leche.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar margarina?
Sí, aunque la mantequilla mejora el sabor.

¿Puedo sustituir parte de la harina por integral?
Sí, hasta un 30%.

¿Se pueden hacer sin huevo?
Sí, reemplaza cada huevo por 2 cucharadas de leche o yogur.

¿Con Qué Acompañarlas?

• Café espresso
• Té negro
• Leche fría
• Batidos
• Helado

Conclusión

Con 1/2 kilo de harina puedes preparar más de 50 galletas caseras irresistibles, suaves, doradas y perfectas para compartir o vender.

Es una receta rendidora, económica y adaptable a todos los gustos. Ideal para tener siempre algo dulce en casa sin gastar demasiado.