Pastel de Manzana y Avena
Ingredientes (molde de 20–22 cm)
- 2 manzanas grandes (pueden ser rojas o verdes)
- 1 taza de avena integral
- 1 taza de harina de trigo (puedes usar integral para versión más saludable)
- ½ taza de azúcar moreno o panela
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos
- ½ taza de leche (o bebida vegetal)
- ⅓ taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional: nueces picadas, pasas, o un toque de miel para decorar
Preparación paso a paso
1️⃣ Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
2️⃣ Prepara las manzanas
- Pela y corta las manzanas en cubitos pequeños o láminas finas.
- Reserva un poco para decorar la superficie del pastel si quieres un acabado bonito.
3️⃣ Mezcla los ingredientes secos
- En un bol grande, combina la avena, la harina, el polvo de hornear, la canela, la sal y el azúcar.
4️⃣ Mezcla los ingredientes líquidos
- En otro bol, bate los huevos, añade la leche, el aceite y la vainilla hasta integrar.
5️⃣ Combina todo
- Incorpora los ingredientes líquidos a los secos poco a poco, mezclando con movimientos suaves.
- Agrega las manzanas cortadas y mezcla delicadamente.
6️⃣ Vierte en el molde
- Coloca la mezcla en el molde preparado.
- Si reservaste manzana para decorar, acomódala encima.
7️⃣ Hornea
- Hornea durante 35–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8️⃣ Enfriar y servir
- Deja enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar.
- Sirve solo, con yogur, o un toque de miel si quieres un extra de dulzura.
Consejos y variaciones
- Para un pastel más jugoso, agrega ½ taza de puré de manzana a la mezcla.
- Puedes añadir nueces, almendras o pasas para más textura.
- Sustituye la harina de trigo por harina integral o avena molida para versión más saludable.
- Si quieres un sabor más intenso, añade ¼ cucharadita de jengibre en polvo o ralladura de limón a la mezcla.
