Cómo hacer Buñuelos Crujientes

Ingredientes (4–6 personas)

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar (opcional, solo si los quieres dulces)
• 1 huevo
• ¾ taza de agua o leche
• 1 cucharadita de vainilla (opcional)
• Aceite vegetal para freír

Opcional para más crujiente:

• 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)

Preparación paso a paso

1️⃣ Mezcla los ingredientes secos

En un bol, combina:

• Harina
• Polvo de hornear
• Sal
• Azúcar (si usas)
• Maicena (si la agregas)

2️⃣ Incorpora los líquidos

Añade el huevo y el agua (o leche) poco a poco.
Mezcla hasta obtener una masa semilíquida, más espesa que la de crepes pero que caiga fácilmente de la cuchara.

💡 No la hagas muy espesa o quedarán duros.

3️⃣ Deja reposar

Cubre la masa y deja reposar 10–15 minutos.
Este paso ayuda a que queden más aireados y crujientes.

4️⃣ Fríe correctamente (el secreto del crujiente 🔥)

• Calienta abundante aceite a 170–180 °C
• Toma porciones con una cuchara y déjalas caer suavemente en el aceite
• No frías muchos a la vez

Fríe hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta.

5️⃣ Escurre bien

Retira y coloca sobre papel absorbente.
Si son dulces, espolvorea azúcar o azúcar glas mientras aún están calientes.

Trucos clave para que queden PERFECTOS

• 🛢️ Aceite bien caliente pero sin humear
• 🌽 La maicena aporta extra crocante
• 🥄 Masa ligera = buñuelos aireados
• ❌ No pincharlos al freír
• 🔄 Dales la vuelta solo una vez

Variaciones

• 🍌 Añade plátano machacado a la masa
• 🧀 Buñuelos salados: elimina el azúcar y agrega queso rallado
• 🌿 Aromatiza con ralladura de limón o naranja
• 🍯 Báñalos con miel o almíbar ligero