Pastel Proteico de Papas

Ingredientes

• 4 papas medianas
• 3 huevos
• 1 lata de atún (o 150 g de pollo cocido desmenuzado)
• 120 g de queso rallado (mozzarella, gouda o el que tengas)
• 2 cucharadas de yogur natural o queso crema
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil o cebollino picado
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación paso a paso

1. Cocina las papas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Pela y aplástalas tipo puré.
2. En un bol grande, mezcla el puré con los huevos, el yogur/queso crema, sal, pimienta y ajo.
3. Añade el atún desmenuzado (o pollo), el perejil y la mitad del queso rallado. Mezcla bien.
4. Vierte la mezcla en un molde aceitado, espolvorea el resto del queso por encima.
5. Hornea a 180 °C durante 25–30 minutos, hasta que esté dorado y firme.
6. Deja reposar 5 minutos… y prepárate para enamorarte 🤍

¿Por qué es rica en proteínas?

• Huevos + atún (o pollo)
• Queso
  👉 Saciante, nutritiva y perfecta para comida o cena.

Variaciones rápidas

• Vegetariana: sustituye el atún por lentejas cocidas o garbanzos triturados
• Más crujiente: añade pan rallado o copos de avena por encima
• En sartén: cuaja a fuego bajo con tapa, como una tortilla gruesa

Cómo servirla

• Con ensalada fresca
• Con yogur natural y limón
• En porciones para llevar al trabajo o al cole