Contramuslos de Pollo en Salsa Chimichurri
Los contramuslos de pollo son una de las partes más jugosas y sabrosas del pollo, y combinados con una salsa chimichurri fresca y aromática, se convierten en un plato irresistible y fácil de preparar. Ideal para almuerzos, cenas familiares o reuniones con amigos.
Ingredientes (4 personas)
Para el pollo:
- 4 contramuslos de pollo (con piel y hueso, o deshuesados si prefieres)
- Sal y pimienta al gusto
- 1–2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa chimichurri:
- 1 taza de perejil fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- ½ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de ají molido o pimiento rojo triturado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
1. Preparar la salsa chimichurri
- En un bol, mezcla el perejil, ajo, vinagre, orégano, ají molido (si lo usas), sal y pimienta.
- Añade el aceite de oliva y mezcla bien. Reserva al menos 10 minutos para que los sabores se integren.
Tip: Puedes preparar la salsa con antelación; mejora su sabor si reposa un par de horas.
2. Preparar el pollo
- Limpia los contramuslos y sécalos con papel absorbente.
- Salpimienta al gusto.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dora los contramuslos por ambos lados hasta que la piel esté crujiente (aprox. 5–6 minutos por lado).
3. Cocinar en salsa
- Reduce el fuego a medio y añade la mitad de la salsa chimichurri sobre el pollo.
- Tapa la sartén y cocina 10–15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y jugoso.
- Reserva un poco de salsa chimichurri para servir al final.
4. Servir
Sirve los contramuslos calientes, bañados con la salsa chimichurri restante.
Acompaña con arroz, papas asadas o una ensalada fresca.
Consejos
- El pollo con piel queda más jugoso y sabroso, pero puedes usar deshuesados si quieres menos grasa.
- Para un toque extra aromático, añade un poco de limón a la salsa chimichurri antes de servir.
- Puedes asar el pollo en horno a 200 °C (390 °F) durante 25–30 minutos si prefieres.
Variaciones
- 🌶️ Chimichurri picante: aumenta el ají molido o añade chile fresco
- 🍋 Toque cítrico: agrega ralladura de limón o naranja a la salsa
- 🥗 Versión ligera: cocina el pollo sin piel y usa solo aceite necesario en la salsa
- 🧄 Extra ajo: machaca los dientes de ajo para un sabor más intenso
Cómo disfrutar
- Como plato principal con guarnición de arroz o puré
- Con pan crujiente para mojar en la salsa
- Ideal para almuerzos familiares o cenas rápidas
- Perfecto para reuniones con amigos, servido en fuente grande
Conclusión
Los contramuslos de pollo en salsa chimichurri son una receta fácil, sabrosa y llena de aroma que conquista desde el primer bocado. La combinación de pollo jugoso con la frescura y picor suave del chimichurri hace que este plato sea un éxito seguro en cualquier mesa.
