Enrollados de Canela con Pasas y Glaseado
Estos rollos de canela son suaves, esponjosos y llenos de sabor. El relleno dulce con pasas y la cobertura de glaseado hacen que cada bocado sea un placer irresistible. Aunque parecen complicados, esta receta es sencilla de seguir, con un resultado digno de panadería.
Ingredientes (8–10 enrollados)
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 60 g de azúcar
- 10 g de sal
- 10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
- 200 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 g de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 80 g de pasas
Para el glaseado:
- 100 g de azúcar glas
- 2–3 cucharadas de leche
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
Preparación Paso a Paso
1. Preparar la masa
- Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y dejar reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Agrega el huevo, la mantequilla derretida, la vainilla y la leche con levadura.
- Amasa durante 10–15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Tip: Si está muy pegajosa, agrega un poco más de harina, pero sin excederte.
2. Primer levado
Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en lugar cálido durante 1–1,5 horas, hasta que doble su tamaño.
3. Preparar el relleno
Mezcla la mantequilla con el azúcar moreno y la canela. Reserva.
4. Formar los enrollados
- Extiende la masa en forma de rectángulo (aprox. 30×40 cm).
- Unta el relleno de mantequilla y canela sobre la masa.
- Distribuye las pasas uniformemente.
- Enrolla la masa desde un extremo largo y corta rollos de 4–5 cm de grosor.
5. Segundo levado
Coloca los rollos en una bandeja para horno con papel vegetal, dejando espacio entre ellos.
Cubre con un paño y deja reposar 30–40 minutos.
6. Hornear
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Hornea durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados y esponjosos.
7. Preparar el glaseado
Mezcla el azúcar glas con la leche y la vainilla hasta obtener una consistencia ligera y fluida.
Vierte sobre los rollos calientes.
Consejos
- Puedes sustituir pasas por chips de chocolate o nueces picadas.
- Para un glaseado más intenso, añade un poco de mantequilla derretida al azúcar glas.
- Servir tibios realza el aroma y sabor del relleno.
Cómo disfrutar
- Como desayuno especial con café o té
- Para merienda o brunch
- Acompañando postres o helados
- Como regalo casero delicioso
Conclusión
Estos enrollados de canela con pasas y glaseado combinan miga suave, relleno dulce y glaseado cremoso, creando un postre que conquista a todos. Son perfectos para ocasiones especiales o para darse un capricho en casa.
