Pastel de Chocolate (Clásico y Esponjoso)

Ingredientes (molde de 20–22 cm)

Para el bizcocho

• 200 g de harina de trigo
• 200 g de azúcar
• 75 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 240 ml de leche
• 120 ml de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 240 ml de agua caliente (o café caliente para intensificar el sabor)

Para el glaseado (opcional)

• 100 g de chocolate negro
• 100 ml de nata para montar
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar el horno y el molde

Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa y enharina el molde o cúbrelo con papel de hornear.

2️⃣ Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.

3️⃣ Añadir ingredientes húmedos

Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Mezcla hasta integrar bien.

4️⃣ Incorporar el agua caliente

Añade el agua (o café) caliente poco a poco. La mezcla quedará líquida, pero es normal: esto ayuda a que el bizcocho quede muy esponjoso.

5️⃣ Hornear

Vierte la mezcla en el molde y hornea 30–35 minutos.
Haz la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está listo.

6️⃣ Enfriar

Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Glaseado de chocolate (opcional)

1️⃣ Calentar la nata

Calienta la nata sin que llegue a hervir.

2️⃣ Derretir el chocolate

Coloca el chocolate en un bol y vierte la nata caliente encima. Deja reposar 1 minuto y mezcla hasta obtener una crema suave.

3️⃣ Añadir mantequilla

Incorpora la mantequilla y mezcla bien.
Vierte el glaseado sobre el pastel ya frío.

Cómo servir

• Puedes decorarlo con fresas, nueces, coco rallado o azúcar glas.
• Acompáñalo con helado de vainilla o un café.

Consejos para que quede perfecto

• Usa ingredientes a temperatura ambiente.
• No abras el horno antes de los 25 minutos para evitar que baje.
• Si quieres un sabor más intenso, sustituye el agua por café caliente.
• Para un pastel más húmedo, añade 1 yogur natural a la mezcla.