La lasaña que nunca falla

Características:

• Salsa rica y bien sabrosa
• Capas bien jugosas
• Queso fundido y dorado
• Sabor equilibrado y tradicional
• Fácil de hacer y con ingredientes comunes

Ingredientes (para 6–8 personas)

Para la salsa boloñesa

• 500 g de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 tallo de apio picado (opcional)
• 800 g de tomate triturado (2 latas)
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 1 vaso de vino tinto (opcional)
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa bechamel

• 1 litro de leche
• 60 g de mantequilla
• 60 g de harina
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta

Para montar la lasaña

• 12 láminas de lasaña (precocidas o normales)
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 100 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de mantequilla para el molde

Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la salsa boloñesa

1. Calienta el aceite en una sartén grande.
2. Sofríe la cebolla, ajo, zanahoria y apio hasta que estén blandos.
3. Añade la carne picada y cocina hasta que se dore bien.
4. Agrega el vino tinto y deja evaporar el alcohol (2 minutos).
5. Incorpora el tomate triturado, concentrado, laurel, orégano y albahaca.
6. Cocina a fuego lento 30–40 minutos, hasta que la salsa espese.
7. Salpimenta al gusto.

2️⃣ Preparar la salsa bechamel

1. Derrite la mantequilla en una olla.
2. Añade la harina y cocina 1–2 minutos, sin que se queme.
3. Vierte la leche poco a poco, removiendo sin parar para evitar grumos.
4. Cocina hasta que espese.
5. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

3️⃣ Montar la lasaña

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Engrasa el molde con mantequilla.
3. Coloca una capa de láminas de lasaña.
4. Añade una capa de salsa boloñesa.
5. Cubre con bechamel.
6. Repite hasta terminar con una capa de bechamel.
7. Espolvorea mozzarella y parmesano por encima.

4️⃣ Hornear

Hornea a 180 °C durante 30–40 minutos, hasta que esté dorada y burbujeante.

Deja reposar 10–15 minutos antes de cortar. Esto hace que se asiente y quede perfecta.

Trucos para que siempre salga perfecta

✅ Salsa bien cocida: cuanto más tiempo la cocines, más sabor.
✅ Bechamel suave: sin grumos y con un toque de nuez moscada.
✅ No te pases con la salsa: debe quedar jugosa, pero no líquida.
✅ Reposo obligatorio: si la cortas recién salida, se desarma.

Variaciones que también triunfan

• Lasaña de pollo y champiñones
• Lasaña de verduras (berenjena, calabacín, espinaca)
• Lasaña 4 quesos
• Lasaña con bechamel de calabaza

Para acompañar

Una ensalada fresca (rúcula, tomate cherry, aceitunas) y pan de ajo son el acompañamiento perfecto.