Tarta de Nuez Casera
La tarta de nuez es uno de esos postres clásicos que nunca pasan de moda. Con su interior jugoso, su aroma tostado y ese equilibrio perfecto entre dulzor y frutos secos, se convierte en una opción ideal tanto para celebraciones especiales como para disfrutar en casa con una taza de café o té. Es una receta sencilla, elegante y muy versátil, que puede adaptarse a distintos gustos y estilos de cocina.
Esta versión de tarta de nuez combina una base crujiente (opcional) con un relleno suave y húmedo, cargado de nueces troceadas que aportan textura y un sabor profundo. No es una tarta pesada ni empalagosa, sino equilibrada y reconfortante, perfecta para cualquier época del año.
El Protagonista: La Nuez
Las nueces no solo aportan sabor y textura, también son un ingrediente con grandes beneficios nutricionales. Son ricas en grasas saludables, antioxidantes, minerales y proteínas vegetales. En repostería, su sabor ligeramente amargo y tostado contrasta maravillosamente con el azúcar, la mantequilla y la vainilla, creando postres con personalidad.
Para esta receta se recomienda usar nueces naturales, ligeramente tostadas antes de incorporarlas a la mezcla, lo que intensifica su aroma y evita que se ablanden demasiado durante el horneado.
Ingredientes (Molde de 22–24 cm)
Para la base (opcional):
- 200 g de galletas tipo María o Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 200 g de nueces troceadas gruesas
- 3 huevos grandes
- 150 g de azúcar (blanco o moreno)
- 120 ml de nata líquida (crema para batir)
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de harina de trigo o maicena
- 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
