Filetes de Cerdo en Salsa Cremosa con Champiñones

Los filetes de cerdo son una de las carnes más versátiles en la cocina: se cocinan rápido, quedan tiernos y se adaptan a salsas de todo tipo. Si los acompañas con una salsa cremosa de champiñones, el resultado es una comida elegante, llena de sabor y muy reconfortante. Esta receta es perfecta para una cena especial, para impresionar a tu familia o para disfrutar de un plato que se siente gourmet sin complicaciones.

Ingredientes (4 personas)

Para los filetes de cerdo

• 4 filetes de cerdo (150–200 g cada uno), de preferencia lomo o cinta
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla

Para la salsa cremosa de champiñones

• 250 g de champiñones frescos, lavados y laminados
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 200 ml de crema de leche (nata)
• 100 ml de caldo de pollo o de verduras
• 1 cucharadita de tomillo seco (o fresco)
• 1 cucharada de mostaza (opcional)
• 1 chorrito de vino blanco (opcional, pero recomendado)
• Perejil fresco picado para decorar

Para la ensalada fresca

• 1 lechuga romana o mezclum
• 1 tomate grande en rodajas
• 1 pepino en rodajas
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 cebolla morada en juliana
• Aceite de oliva, vinagre y sal al gusto
• (Opcional) Queso feta o aceitunas

Preparación

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