Guiso de Carne con Cebolla

Ingredientes

• 2 libras (900 g) de carne, cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada

Preparación

1️⃣ Sellar la carne

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
2. Añade los cubos de carne en una sola capa (sin amontonar) y deja que se doren por todos lados.
3. Retira la carne y reserva.

2️⃣ Sofreír la cebolla

1. En la misma olla, añade la cebolla picada.
2. Cocina hasta que esté suave y transparente, unos 5 minutos.
3. Si lo deseas, puedes agregar un poco de sal para ayudar a que la cebolla suelte su jugo.

Sugerencia de continuación (opcional pero recomendado)

Para convertirlo en un guiso completo, puedes añadir:

Ingredientes adicionales

• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 papas medianas en cubos
• 1 taza de caldo de carne (o agua)
• 1 lata de tomate triturado (400 g)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel

Método

1. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
2. Regresa la carne a la olla.
3. Agrega las zanahorias, papas, tomate triturado y el caldo.
4. Añade las especias y mezcla bien.
5. Cocina a fuego bajo durante 1–1.5 horas, hasta que la carne esté tierna.

Cómo servir

• Con arroz blanco
• Con puré de papas
• Con pan para mojar la salsa
• Con una ensalada fresca