Rollitos de Col Rellenos de Carne Molida

Ingredientes (para 6–8 rollitos)

Para la col

• 1 col grande (repollo)
• Agua para blanquear

Para el relleno

• 500 g de carne molida (res o mezcla)
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de arroz cocido (opcional, para mayor consistencia)
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
• Perejil o cilantro picado

Para la salsa (opcional pero recomendada)

• 400 g de tomate triturado o salsa de tomate
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar las hojas de col

1. Quita las hojas exteriores de la col y selecciona las más grandes.
2. Haz un corte en la base de cada hoja para que se ablande y sea más fácil enrollar.
3. Hierve agua en una olla grande y blanquea las hojas durante 2–3 minutos.
4. Retira y deja escurrir en un colador.

2️⃣ Preparar el relleno

1. En un bol grande, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, el huevo, el arroz cocido (si lo usas), sal, pimienta y las especias.
2. Amasa con las manos hasta integrar todos los ingredientes.

3️⃣ Formar los rollitos

1. Coloca una hoja de col sobre una tabla.
2. Pon una porción de relleno en el centro.
3. Dobla los lados y enrolla firmemente para que no se abran.

4️⃣ Cocinar los rollitos

Opción 1: En olla con salsa

1. En una olla grande, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo.
2. Acomoda los rollitos encima, uno al lado del otro.
3. Cubre con el resto de la salsa.
4. Cocina a fuego medio-bajo durante 25–30 minutos.

Opción 2: En horno

1. Coloca los rollitos en una fuente para horno con salsa.
2. Hornea a 180 °C durante 30–35 minutos.

Cómo servir

• Acompañados de arroz blanco o puré
• Con una ensalada fresca
• Con un poco de crema agria o yogur natural

Consejos para que no se abran

• No pongas demasiado relleno en cada hoja
• Enrolla firme y con cuidado
• Asegura con palillos si es necesario
• Cocina a fuego bajo para que se cocinen sin romperse

Conservación

• En el refrigerador: hasta 3 días
• En el congelador: hasta 2 meses
• Para recalentar: en sartén, horno o microondas