Flan Cremoso de Elote y Coco

Cuando se trata de postres, pocas cosas logran esa sensación de “hogar y celebración” como un buen flan. Ese postre clásico que combina suavidad, dulzura y un brillo irresistible gracias a su caramelo. Ahora imagina llevar ese sabor tradicional a otro nivel: agregarle el toque dulce y cremoso del elote y la textura tropical del coco. El resultado es un Flan Cremoso de Elote y Coco, una receta que parece sacada de una cocina de verano, pero que es perfecta en cualquier estación.

Este flan no solo es delicioso, sino que también es una receta práctica, fácil de preparar y con ingredientes que normalmente tenemos en casa. Además, su sabor combina lo mejor de dos mundos: el elote aporta una dulzura natural y una textura suave, mientras que el coco añade aroma, cremosidad y un toque exótico que hace que cada bocado se sienta especial.

En esta guía completa, te explico paso a paso cómo preparar este flan, con todos los trucos y variantes para que te salga perfecto.

¿Qué hace especial a este flan?

El flan tradicional es un postre que encanta por su textura delicada y su sabor dulce, pero lo que hace especial al Flan de Elote y Coco es la combinación de:

Elote (maíz dulce)

El elote no solo aporta sabor, sino también una textura que hace el flan más suave y cremoso. Además, su dulzura natural reduce la necesidad de agregar demasiada azúcar.

Coco

La crema o leche de coco le da un aroma tropical que se siente en cada bocado. También aporta grasa natural que ayuda a que el flan sea más cremoso.

Caramelo

El caramelo no es solo una capa dulce, es el “brillo” del flan. Al desmoldarlo, el caramelo se convierte en una salsa que cubre el flan y lo hace irresistible.

Ingredientes (para 6–8 porciones)

Para el flan:

• 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g)
• 1 lata de leche evaporada (aprox. 360 ml)
• 1 taza de crema de coco o leche de coco espesa
• 1 taza de granos de elote (pueden ser de lata o frescos)
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua (opcional, pero ayuda a que el caramelo quede más uniforme)

Preparación paso a paso

1. Preparar el caramelo (la base del flan)

El caramelo es una parte crucial porque es lo que hace que el flan tenga esa apariencia brillante y ese sabor especial.

1. En una olla pequeña, agrega el azúcar y el agua.
2. Cocina a fuego medio sin revolver.
3. Cuando el azúcar se derrita y tome un color dorado, retira del fuego.
4. Vierte el caramelo en el molde del flan, cubriendo toda la base y los lados.

📌 Tip importante: el caramelo está extremadamente caliente, así que manipúlalo con cuidado para evitar quemaduras.

2. Preparar la mezcla del flan

Aquí es donde la magia sucede. La mezcla debe quedar homogénea y suave.

1. En una licuadora, coloca:
   • Leche condensada
   • Leche evaporada
   • Crema de coco
   • Granos de elote
   • Huevos
   • Vainilla
   • Sal
2. Licúa todo hasta obtener una mezcla suave.

📌 Consejo: si deseas un flan más fino, puedes colar la mezcla para eliminar cualquier grumo.

3. Verter y hornear en baño maría

1. Vierte la mezcla en el molde con caramelo.
2. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente (baño maría).
3. Hornea a 180 °C durante 50–60 minutos.

🔍 Cómo saber si está listo:
Inserta un palillo en el centro. Si sale limpio o con muy poca mezcla, el flan está listo. Debe quedar ligeramente tembloroso en el centro, ya que al enfriar se solidifica.

4. Enfriar y desmoldar

1. Deja enfriar el flan a temperatura ambiente.
2. Luego refrigera por 4 horas o toda la noche.
3. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato.

📌 Consejo de chef: Si el flan está demasiado caliente al desmoldarlo, puede romperse. La paciencia es clave.

Trucos para que el flan quede ultra cremoso

1. Licúa el elote muy bien

El elote debe quedar totalmente integrado para que el flan tenga una textura uniforme.

2. No sobre cocines

El flan se sigue cocinando con el calor residual. Retíralo cuando aún esté tembloroso.

3. Usa crema de coco de buena calidad

Esto hace una gran diferencia en el sabor y textura.

4. Enfría completamente antes de desmoldar

Esto evita que se rompa y que pierda su forma.

Variantes deliciosas (para darle tu toque personal)

Flan de Elote y Coco con Chocolate

Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla antes de licuar.

Flan con dulce de leche

Agrega 1/2 taza de dulce de leche a la mezcla o como topping al servir.

Flan con banana

Sirve con rodajas de banana caramelizada encima.

Flan picante (para los más atrevidos)

Añade una pizca de canela y una pizca de chile en polvo.

Cómo servirlo y presentarlo

La presentación es parte del encanto del flan. Aquí tienes algunas ideas:

Decoración tropical

• Coco rallado tostado
• Granitos de elote por encima
• Hojas de menta o hierbabuena
• Un chorrito de leche condensada

Acompañamiento ideal

• Helado de vainilla
• Frutas frescas (fresas, mango, piña)
• Salsa de caramelo extra

Conservación y cómo recalentar

Este flan se conserva muy bien en refrigeración.

Guardado:

• En un recipiente con tapa o bien cubierto con plástico.
• Dura 3–4 días en el refrigerador.

Recalentar:

• Mejor consumir frío.
• Si deseas, puedes servirlo con un poco de caramelo caliente por encima.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar leche de coco en lugar de crema de coco?

Sí, pero el flan quedará un poco menos cremoso. La crema de coco aporta más textura y sabor.

¿Puedo usar elote congelado?

Sí, solo asegúrate de descongelarlo y escurrirlo antes de licuar.

¿Se puede hacer sin horno?

Sí, puedes hacerlo en olla de presión o al baño maría en estufa. Si quieres, te preparo la versión sin horno.

Conclusión

El Flan Cremoso de Elote y Coco es una receta que combina lo clásico con lo tropical, creando un postre que encanta a todos. Es ideal para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darte un gusto. Con ingredientes simples y un proceso fácil, puedes lograr un postre elegante y delicioso.