Pollo Cremoso con Puré de Patatas al Ajo

Introducción

Hay recetas que tienen el poder de hacernos sentir en casa desde el primer bocado. Platos que evocan reuniones familiares, mesas compartidas sin prisas y ese aroma que invade la cocina y despierta el apetito incluso antes de sentarnos a comer. El pollo cremoso con puré de patatas al ajo pertenece, sin duda, a esa categoría de comidas reconfortantes que nunca fallan.

Esta receta combina dos preparaciones clásicas de la cocina casera: por un lado, un pollo jugoso cocinado lentamente en una salsa cremosa, suave y llena de sabor; por otro, un puré de patatas al ajo sedoso, aromático y perfectamente equilibrado. Juntos forman un plato completo, nutritivo y absolutamente delicioso, ideal tanto para el día a día como para ocasiones especiales.

A lo largo de este artículo descubrirás no solo cómo preparar este plato paso a paso, sino también consejos, variaciones, trucos de cocina y sugerencias de presentación para que siempre te quede perfecto. Si buscas una receta que siempre triunfe, estás en el lugar adecuado.

Ingredientes

Para el pollo cremoso (4 personas)

• 4 pechugas de pollo medianas (o muslos deshuesados)
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2–3 dientes de ajo, picados
• 200 ml de nata líquida para cocinar (crema de leche)
• 100 ml de caldo de pollo
• 1 cucharadita de mostaza suave o Dijon
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de tomillo seco o romero
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Para el puré de patatas al ajo

• 800 g – 1 kg de patatas
• 2–3 dientes de ajo
• 40–50 g de mantequilla
• 100–150 ml de leche caliente
• Sal al gusto
• Pimienta blanca o nuez moscada (opcional)

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparar el puré de patatas al ajo

El puré de patatas es la base perfecta para este plato. Su textura cremosa y su sabor suave al ajo acompañan de maravilla al pollo.

1. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos para que se cuezan de forma uniforme.
2. Colócalas en una olla grande con abundante agua fría y añade sal.
3. Incorpora los dientes de ajo enteros.
4. Lleva a ebullición y cocina durante 20–25 minutos, hasta que las patatas estén muy tiernas.
5. Escurre bien y deja reposar un par de minutos para que se evapore el exceso de humedad.
6. Machaca las patatas junto con los ajos hasta obtener un puré.
7. Añade la mantequilla y mezcla hasta que se funda por completo.
8. Incorpora la leche caliente poco a poco, removiendo hasta lograr la textura deseada.
9. Ajusta de sal y añade pimienta blanca o nuez moscada si lo deseas.

Reserva el puré caliente.

Paso 2: Preparar el pollo cremoso

1. Salpimienta el pollo por ambos lados.
2. En una sartén amplia, calienta un buen chorro de aceite de oliva.
3. Dora el pollo a fuego medio-alto hasta que esté bien sellado por fuera. Retira y reserva.
4. En la misma sartén, sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
5. Añade el ajo picado y cocina unos segundos, cuidando que no se queme.
6. Incorpora el pimentón, la mostaza y las hierbas aromáticas.
7. Vierte el caldo de pollo y deja reducir un par de minutos.
8. Añade la nata líquida, mezcla bien y baja el fuego.
9. Vuelve a colocar el pollo en la sartén.
10. Cocina a fuego suave durante 10–15 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.

Presentación del Plato

Para servir, coloca una base generosa de puré de patatas al ajo en el plato. Dispón encima el pollo cremoso y baña con abundante salsa. Espolvorea perejil fresco picado para aportar color y frescura.

Este plato se puede acompañar con una ensalada verde sencilla, verduras al vapor o pan crujiente para aprovechar hasta la última gota de salsa.

Consejos para un Resultado Perfecto

• No seques el pollo: cocina siempre a fuego suave una vez añadida la nata.
• Textura del puré: añade la leche poco a poco para evitar que quede demasiado líquido.
• Más sabor: sofríe ligeramente el ajo del puré antes de cocerlo.
• Salsa más intensa: añade un chorrito de vino blanco antes del caldo.

Variaciones de la Receta

• Con champiñones: añade champiñones laminados a la salsa.
• Versión ligera: sustituye la nata por leche evaporada o yogur de cocina.
• Con queso: incorpora parmesano rallado a la salsa.
• Toque especiado: añade una pizca de curry suave o paprika ahumada.

Valor Nutricional y Beneficios

El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, ideal para mantener la masa muscular. Las patatas aportan energía, fibra y potasio, mientras que el ajo tiene propiedades antioxidantes y digestivas. Consumido con moderación, este plato es equilibrado y completo.

Por Qué Esta Receta Siempre Triunfa

• Ingredientes sencillos y accesibles
• Preparación fácil y sin complicaciones
• Sabor reconfortante que gusta a todos
• Perfecta para comidas familiares

Este pollo cremoso con puré de patatas al ajo es una receta que se convierte rápidamente en favorita. Un plato tradicional, lleno de sabor y con ese toque casero que nunca pasa de moda.

¡Buen provecho!